“三减”成饮食消费风尚，食品领域作出哪些改变？

2022-11-01 14:26:58 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：9042

　　近年来，随着生活水平的提高，人们越来越注重健康养生，减盐、减糖、减油逐渐成为消费风潮。一些主打“口味清淡”、“少油无糖”的食品逐渐得到消费者的追捧。

　　近年来，国家也在大力推广健康饮食生活方式，2017年国务院发布的《国民营养计划(2017—2030)》在“吃动平衡行动”中提出广泛开展“三减三健”专项行动，其中“三减”，即为减盐、减糖、减油。此外，今年四月份，中国营养学会修订编写的《中国居民膳食指南(2022)》也指出，成年人每天摄入食盐不超过5g；糖每天的摄入量不超过50g，控制在25g以下更好；建议成年人每天烹调油摄入不超过25克。可见减盐、减糖、减油已经是大势所趋，在此背景下，除了人们开始有意识地控制盐、糖、油的摄入，食品领域也在不断创新，精进加工技术，让自己的产品在减少盐、糖、油使用的同时，尽量保证产品的口味。

　　在减盐方面，肉业龙头金锣举起了“低盐”旗帜，推出健食力减盐火腿肠。盐在改善肉制品质构、提高肉制品保水性方面的作用不容小觑，盐的减少无疑会使肉质品的风味和口感大打折扣。为了弥补这样的缺陷，金锣选用优质原料肉，应用动态滚揉和分段式杀菌工艺，同时突破多项技术壁垒，研发出减盐生产集成技术，实现产品对比同品牌其他火腿肠减盐30%以上，同时帮助食品提升口感上的饱满度和余味的回味感，平衡“健康”与“美味”。

　　说到减糖，可能大家印象比较深的就是无糖饮料，以元气森林为代表的“0糖0卡”饮料广受消费者追捧。无糖饮料爆火后，不论是传统饮料品牌，还是新兴品牌，都纷纷开始布局无糖饮料领域。2020年间，伊然乳矿气泡水、健力宝微泡水、雀巢优活气泡水以及喜小茶气泡水等多款新兴无糖碳酸饮料先后上市。无糖概念也不断延伸，无糖奶茶、无糖酸奶、无糖零食等等，各类无糖食品层出不穷。

　　为顺应减油趋势，食品领域也在不断创新。今年10月1日，调味面制品(辣条食品)行业标准正式实施，该标准明确提出减盐减油新目标，要求辣条含油量下降10%。在标准的约束下，辣条生产企业就不得不作出改变，通过技术迭代、工艺更新等方式，平衡口味与健康的要求。

　　随着消费者健康意识不断提升，以及减盐、减糖、减油成为必然趋势的当下，食品行业也需在“三减”上下功夫，推出满足市场需求，兼顾健康和美味的产品。

上一篇：蒙牛或将再次注资妙可蓝多，百亿奶酪市场竞争加剧

下一篇：紫薯保健功能受青睐，深加工带来新“薯”光

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

“三减”成饮食消费风尚，食品领域作出哪些改变？

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐更多+

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

“三减”成饮食消费风尚，食品领域作出哪些改变？

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐 更多+

产品推荐更多+