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“辣条一哥”上半年利润下滑，将研发低盐、低油产品

2022-11-28 17:07:25 来源：食品机械设备网整理 编辑：三七 阅读量：10653

　　近日，卫龙美味全球控股有限公司(以下简称“卫龙”)更新港交所聆讯资料。资料显示，截止2022年上半年，卫龙总营收22.61元，同比下滑1.8%，净利润亏损2.61亿元。
 
　　对于上半年亏损的原因，卫龙在招股书中解释称，主要是受IPO前投资有关的一次性的以股份为基础的付款影响。另外，卫龙在2022年4月份宣布，由于原材料价格上涨，将对部分产品的出厂价和建议零售价进行调整。
 
　　辣条作为一种“国民级”的休闲食品，凭借其麻辣鲜香的口感受到广大消费者的追捧，成为年轻一代消费者的美好童年回忆。不过，随着生活水平的提高，消费者更加重视健康养生，人们越来越注重饮食上的减油、减盐，在此背景下，重油重盐的辣条逐渐被人们贴上“不健康”的标签，导致辣条的盈利空间受到一定的限制。今年10月1日，调味面制品(辣条食品)行业标准正式实施，该标准比此前的通用标准更加注重“减盐减油”，要求盐的含量比以前的行业通用含量下降17.7%，不超过6.6%；油的含量则需下降10%，≤27g/100g。
 
　　辣条减盐减油势在必行，据卫龙递交的招股书显示，公司已经规划将上市所得融资用于研发低糖、低盐、低油产品，并持续优化生产工艺降低成本。事实上，卫龙为顺应减盐、减油的消费趋势，也在研发更健康的辣条产品，并在辣条的生产工艺上进行改进。卫龙加强了原辅料生产过程的管控,从减盐减油减糖等六个方面加强质量监督。同时，在生产工艺上，卫龙采用更健康的高温熟制成型工艺来生产辣条，熟制后的辣条再使用膨化机制成疏松多孔的辣条半成品，接着直接调味即可。此外，卫龙还打造了千万级色谱实验室，对辣条进行从原料到成品全链检测，包括兽药残留、重金属在内的一百多种成分进行监测。
 
　　卫龙作为“辣条一哥”，上市后便是真正意义上的“辣条第一股”。辣条行业想要健康、可持续发展，撕掉“不健康”、“垃圾食品”等标签是当务之急，这就需要企业从加强减盐、减油等加工工艺的研发，生产出减盐减油不减味的辣条产品。同时，企业也需要注重产品品类的扩大，为消费者提供更多健康、美味的产品。
 

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