烤红薯成冬季爆款，智能烘烤设备打造高品质红薯

2022-12-01 11:56:43 来源：食品机械设备网编辑：三七阅读量：8754

　　在寒冷的冬季，你的“入冬四件套”是什么？可能是秋衣、秋裤、羽绒服、手套之类的保暖御寒的东西。但是对于吃货来说，“入冬四件套”是糖炒栗子、冰糖葫芦、奶茶以及烤红薯。其中，烤红薯又凭借其软糯香甜、性价比高且兼具取暖功能的特点受到许多消费者的喜爱。

　　每到冬季我们时常能看到一些小贩推着小推车卖烤红薯，烤红薯香甜的气息总能精准地勾起人们的“馋虫”，消费者很难不被外焦里嫩、色泽金黄的烤红薯吸引。烤红薯营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖、多种维生素以及磷、钙、钾等元素，是一种天然的进补食品，加之红薯低脂、能增强饱腹感的特点，让其备受消费者追捧。

　　不过随着生活水平的提高，人们对烤红薯的质量要求也越来越高。烤红薯虽然好吃，但是如果烘烤时间过长，或是烘烤红薯的器具不过关都容易导致红薯产生或沾染上有害物质，人体食用后，难免会造成不良影响。在终端消费升级的背景下，商贩也越来越注重烤红薯的绿色、安全加工，引进专门的智能烘烤设备赋能红薯加工。

　　相信许多人也有在家烤红薯的经历，传统的红薯烘烤方式主要以炭火作为能源。一种是直接接触炭火，将红薯埋入滚烫的柴火灰烬中，用灰烬的余温将红薯慢慢烤熟，这种方法不仅等待的时间长，红薯还非常容易被污染。另一种是利用炭火炉的热传导性能将红薯烤熟，这种方法虽然避免了红薯被灰烬污染，但是容易受热不均，导致红薯夹生。加上烤红薯的碳炉一般都是由废弃的铁桶制成，如若铁桶上有化工原料，或多或少会对红薯的品质产生一定的影响。

　　随着科学技术的发展，一些专门的烤红薯加工设备被发明出来，如，电烤箱、电烤炉、烘烤炉等等。这种设备普遍采用电力作为烘烤能源，自带控温控湿系统，商贩可根据需要调解温度。这类设备不仅能使红薯受热均匀，保证生产出品质稳定的红薯，还适应于规模化加工需要。此外，由于这类烘烤设备不以炭火作为能源，对环境的污染也比较小。

　　烤红薯作为冬季的热销小吃，具有非常大的市场潜力。随着人们对烤红薯卫生以及品质的关注，使用智能化的烘烤设备来加工烤红薯已经是大势所趋。红薯烘烤设备不仅能保障红薯的卫生，还能生产出外焦里嫩、软糯香甜的高品质红薯，值得推广和使用。

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