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发展油茶产业正当时 自动化设备促进产业提质增效

2022-12-21 16:40:14 来源：食品机械设备网 编辑：三七 阅读量：10272

　　眼下，福州闽清、广西来宾等地区的晚熟油茶果迎来了采收，当地的农民正在忙着采摘油茶果，田间地头一派繁忙的景象。油茶果可谓全身都是宝，其果皮可提取栲胶；果实可榨油，用于食用、润滑、防锈等；榨油后剩下的茶并可作肥料、农药使用。
 
　　值得一提的是，近年来随着消费者对品质优良的山茶油需求的增加，我国的油茶产业呈现出蓬勃发展态势。一方面，上游种植端逐渐扩大油茶的种植面积，另一方面，中游的加工端不断引进自动化、智能化加工设备，在榨油工艺上下功夫，力求为消费者提供品质更优的山茶油。
 
　　我们都知道，食用油是人们日常生活中不可或缺的一部分，它不仅在烹饪中起导热作用，使食物色香味俱全，更含有人体所需的营养物质。食用油主要分为动物油和植物油两大类，山茶油就属于植物油中的木本植物油。据了解，我国种植和食用油茶的历史悠久，在《山海经》中就有关于油茶的记载：“员木，南方油食也。”这里的“员木”指的就是油茶。
 
　　随着生活水平的提高，以及人们饮食结构的改善，消费者对于食用油的品质要求越来越高，营养健康的食用油更容易获得消费者的青睐。山茶油具有色清味香、耐储存的特点，并含有丰富的营养物质。其中，山茶油的不饱和脂肪酸高达90%以上，维生素的含量也非常高，是名副其实的高档油。在市场需求增加的同时，加工企业也在引入相匹配的油茶加工机械促使产业高质量发展。
 
　　据了解，油茶果在采后并不能立马将其压榨成食用油，还需在室内堆沤六七天，让茶籽增加油脂，接着需要经过多轮晾晒，目的是让茶籽与果壳分离，同时让茶籽中的淀粉等物质转化成油脂。这种传统的加工方式不但效率低，而且受天气因素的影响较大。如今，在自动化加工设备的助力下，油茶果前期的处理工作变得更加高效。油茶果采摘过后就能直接进入加工程序，先是采用剥壳机、脱粒机将壳籽分离，再用烘干机将茶籽烘干。这不仅缩短了加工时间，还保障了茶籽的新鲜程度，让成品油品质更高。
 
　　除此之外，在山茶油的压榨上，大部分企业已经淘汰了以往的小作坊加工模式，注重榨油工艺的改进。如，浙江缙云县石笕乡在2019年建设了油茶厂，并对厂房功能区进行改造升级，引进了涡轮压榨和精炼设备，不断提升提升油茶品质。
 
　　值得注意的是，近年来国家也在大力支持油茶等木本油料产业发展。国家发展改革委等十部委印发《关于科学利用林地资源促进木本粮油和林下经济高质量发展的意见》提出“科学规划产业布局，加大政策引导力度，全面推动木本粮油和林下经济产业高质量发展”。可见大力发展油茶产业不仅顺应了市场需求，而且还有相关政策的支持。在此背景下，中游加工企业应抓住机遇，引进智能化加工设备，加快新旧动能转换，促进茶油产业提质增效。

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