《新疆褐牛牛肉》征求意见，规定牛肉贮存、运输温度

2023-01-30 14:23:33 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：8568

　　日前，中国农业国际合作促进会立项的《新疆褐牛牛肉》团体标准完成征求意见稿，现公开征求意见，意见反馈时间截止2023年2月21日之前。

　　新疆褐牛肉是乳肉兼用品种，由于生长在污染小的环境中，加上粗放的饲养模式，使得褐牛肉的肉质细嫩、紧实。近年来，随着居民收入水平不断提高，饮食文化和结构优化改善，以牛肉为主的高档肉制品需求增加，牛肉渐渐成为人们餐桌上的常客。作为全国重要的优质肉牛产区，新疆加快褐牛等牛种繁育，并建立起自动化的屠宰加工厂，渐渐从牛只输出转变为牛肉产品输出，将吊龙、牛腱子、牛腩等部位的牛肉销往全国各地的农贸市场、连锁品牌超市等，提高牛肉利用率，提升产品附加值，推动肉牛产业高质量发展。

　　伴随着市场需求的增加，对牛肉生产进行规范就显得十分重要。相关标准的制定不仅能提高企业自律，确保牛肉的食品安全，还能打击假冒伪劣，促进行业健康有序发展。

　　《新疆褐牛牛肉》团体标准规定了新疆褐牛牛肉的术语和定义、生产范围、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输及贮存要求。该标准适用于新疆维吾尔自治区行政区域内生产的褐牛牛肉产品。其中，在术语和定义方面，该标准对“新疆褐牛”、“新疆褐牛肉”、“鲜牛肉”、“冻牛肉”进行明确和区分。

　　此外，在要求方面，《新疆褐牛牛肉》对褐牛肉的生产管理、质量分级、感官指标、理化指标、安全指标、净含量等作出了规定。

　　值得一提的是，该标准在褐牛肉的贮存和运输方面，作出了明确的温度规定。鲜分割牛肉在运输过程中环境温度应保持在0℃～4℃，产品中心温度应控制在4℃以下，而冻分割牛肉运输过程中环境温度应低于-18℃；鲜分割牛肉应在0℃～4℃的条件下贮存，冻分割牛肉应在低于-18℃的冷藏库内贮存，冷藏库温度一昼夜波动不应超过±1℃。

　　随着食品加工技术的进步，人们足不出户也能吃到远在新疆的牛肉产品。不过，随着生活水平的提高，人们对牛肉产品的质量要求也越来越高。在此背景下，通过制定严格的行业标准来规范生产，是确保食品安全和提高产品竞争力的重要途径之一。毫无疑问，《新疆褐牛牛肉》将促进行业健康有序发展。

上一篇：河南省人民政府办公厅关于推进羊产业高质量发展的意见

下一篇：《方便面专用小麦粉》征求意见，推动行业高质量发展

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

《新疆褐牛牛肉》征求意见，规定牛肉贮存、运输温度

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐更多+

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

《新疆褐牛牛肉》征求意见，规定牛肉贮存、运输温度

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐 更多+

产品推荐更多+