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《浙江省家畜屠宰管理办法》七月起实施，牛、羊纳入定点屠宰范畴

2023-02-16 14:23:06 来源：食品机械设备网整理 编辑：三七 阅读量：8581

　　随着水平的提高，消费者对生鲜肉食的需求量也不断上涨，保证人民群众吃上“放心肉”至关重要。实行畜禽定点屠宰是确保畜禽产品安全流向餐桌的最后一道屏障。国家为了保障人民群众吃上“放心肉”先后出台了《生猪屠宰管理条例》、《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》(国办发〔2020〕31号)等政策文件，推动我国畜禽屠宰机械化、规范化、标准化。
 
　　前不久，浙江省人民政府公布了《浙江省家畜屠宰管理办法》(以下简称《管理办法》)。《管理办法》自2023年7月1日实施，届时猪、牛、羊三大肉用家畜在浙江将全部纳入定点屠宰、集中检疫管理，农村地区个人自宰自食的除外。
 
　　《管理办法》明确规定任何单位和个人未经定点不得从事家畜屠宰活动，要求设立牛、羊定点屠宰的企业应有符合国家规定标准的供水条件；有符合规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间、检验室；有符合规定的屠宰设备、检验检测设备、消毒设施、污染防治设施、运载工具以及病害牛、羊及牛、羊产品无害化处理设施或者无害化处理委托协议。
 
　　除此之外，《管理办法》对于家畜屠宰企业提出了更高的要求。对于在本办法实施之前已经开业的小型屠宰场，浙江省将设立过渡期，并指导小型企业按照要求改造提升。要求实行家畜屠宰、畜产品加工一体化经营的企业，屠宰车间与加工车间应当独立设置。与此同时，《管理办法》鼓励屠宰企业配套建设数字化、可视化设施设备，开展智能化生产和管理，有效运用物联网、大数据、人工智能等新技术，提升家畜屠宰质量和效能。
 
　　值得一提的是，为了保证家畜产品的质量安全，浙江省要求家畜定点企业建立起产品追溯体系。《管理办法》明确，屠宰企业应该按照有关规定运用数字化技术和设备，依托省家畜屠宰数字管理系统，采集、录入家畜进厂和屠宰，以及肉品品质检验、畜产品出厂、无害化处理等质量安全管控信息，并按照规定将相关信息推送至省食品安全追溯系统，保证畜产品质量安全可追溯。
 
　　浙江省将牛、羊与生猪一同纳入定点屠宰范畴，将有利于推动当地屠宰行业高质量发展。另外，浙江省鼓励屠宰企业淘汰落后产能，是推动屠宰行业转型升级以及确保屠宰行业科学、有序、健康发展的重要举措，同时也是保障肉类供给和肉类安全的重要途径。

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