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27.2万、98万、41万的庙会摊位卖啥？淮阳压缩馍

2023-02-21 18:57:28 来源：食品机械设备网整理 编辑：Yolanda 阅读量：7826

　　今天是农历二月二日，又称龙抬头，是中国民间传统节日。自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。河南周口市的太昊陵庙会正是每年农历二月二日开始，至三月三日止，会期一个月，寄托了中国劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。庙会上有一种地方传统小吃“河南淮阳压缩馍”赚足了眼球。
 
　　2021年，河南周口淮阳太昊陵朝祖会的摊位以27.2万元被拍出，2022年则拍出了98万元的价格，拍得摊位的商家可以获得该摊位33天的使用权。2023年2月16日，河南周口淮阳太昊陵朝祖会的摊位再次开启使用权拍卖。拍卖会上，每年商家争夺激烈的“网红摊位”拍出了41万的价格。这些高价竞得C位的摊主不约而同卖的是“河南淮阳压缩馍”。
 
　　河南淮阳太昊陵朝祖会2008年曾以“一日参拜人数约82.5万”被上海大世界吉尼斯总部载入吉尼斯世界纪录，可见其在民间庙会的地位。老板们之所以抢着竞拍C位摊位，看中的不仅是太昊陵庙会的巨大人流量，第二就是网红效应。今年的“网红摊位”竞拍得主马女士表示：有信心回本。2022年竞拍得网红摊位的摊主张建淮是一位压缩馍生产厂家的老板，他表示，想借此让更多的人了解压缩馍，打开销路。
 
　　有句老话说“压缩馍，小孩吃了考大学”，因美好的寓意深得大家的喜爱。压缩馍，是淮阳太昊陵庙会的象征性物品，和泥泥狗、布老虎称为淮阳太昊陵庙会三宝。压缩馍在庙会的销量大，不仅是因为人流量大，还在于它便宜，大的1元1个，小的1元3个，物美价廉。价格实惠，外脆里嫩的口感也不错，还能充饥，老老少少都愿意来上几个，边逛边吃，自然销量就上去了。传统压缩馍制作简单，先和面，用刀切成一块块小饼状，每块大概60克；然后刷油、撒芝麻、醒面；待面饼变得蓬松后再进入烤箱烤熟。整个加工过程，所需成本并不高。如今，压缩馍引入流水线生产。第一步，机器和面压成条状面饼；第二步，机器切压成圆形面饼、刷油、撒芝麻；第三步，面饼进入发酵机醒饼；第四步，发酵好的面饼进入烤箱，在大约300摄氏度的高温烘焙之下，10分钟即可出炉。压缩馍生产实现了自动化、机械化，生产效率提高了，更利于降本。
 
　　传统小吃和现代食品加工设备的结合，带来了更高的经济效益，河南淮阳的压缩馍是一个缩影。随着名气越来越大，往年庙会上卖得火热的压缩馍，渐渐常态化，搭载着电商的快车，销往全国各地，成为当地老百姓致富的“香馍馍”。

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