世界三大名腌菜生产企业共话发展加工智能化做强榨菜产业

2023-02-22 16:06:27 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：8297

　　近日，第五届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2023世界榨菜产业创新大会在重庆涪陵区举办。会上，涪陵榨菜集团与德国甜酸甘蓝驻国内机构德汇利通(中国)、法国酸黄瓜国内代理机构上海霖妮贸易公司就战略合作签署协议。据了解，这是三大世界名腌菜生产企业首度合作，三方将在技术研发、品牌打造、市场开拓等方面展开深入合作。

　　榨菜作为我国的名特产品之一，与德国酸甜甘蓝、法国酸黄瓜并称为世界三大名腌菜。榨菜具有非常庞大的消费基础，不仅深受国内消费者喜爱，以涪陵榨菜为代表的榨菜品牌还出口到外国。据统计数据显示，我国榨菜销量由2013年的18.6万吨上涨至2021年的33.4万吨，年复合增长率达8.2%；市场规模从2013年的37.8亿元上涨至2021年的82.9亿元，年复合增长率为10.8%。

　　榨菜一般以青菜头为原料，经晾晒、腌制、淘洗、拌料、装坛、封口等多大工序制成。传统的榨菜生产往往需要大量人工，但是伴随着市场需求量的扩大，榨菜的生产加工也由原来的手工粗放模式转向机械化、自动化，人工成本大幅下降，产品生产效率也大幅提高。

　　涪陵榨菜集团从2000年起就开始从外国引进榨菜自动化生产线，如今涪陵榨菜集团更是建立起了榨菜智能工厂。从原料清洗、切分、脱水、拌料、包装、灭菌等一系列生产流程都能通过数字化控制中心进行高效控制，有效把控榨菜的品质。涪陵榨菜集团还在提升榨菜加工硬件设施。例如，2022年10月份，涪陵榨菜集团依托高校和科研机构研发的青菜头剥筋机器初步成型。该设备采用压力传感器技术，刀片切割时遇到皮筋阻力会增大，然后直接剔除，不会损伤肉质，大大提高了青菜头剥筋效率。

　　无独有偶，洪丽食品公司也从一个简陋的手工作坊成长为一个自动化生产企业。2018年，该公司斥资修建了1.2万平方米的标准化厂房及相关配套设施，引进了3条自动化生产线，将榨菜日生产能力提升至50吨。加工场内各种加工设备精密配合，榨菜生产进行得有条不紊，经过、切分、拌料、杀菌、包装等程序后，一袋袋咸香可口的榨菜就出炉了。

　　随着企业加速智能化变革，我国的榨菜产业正呈现蓬勃发展态势。自动化、智能化是解放双手、提升效率的前提，也是确保榨菜品质稳定可靠的关键，更是推动我国榨菜产业高质量发展的重要重要抓手。

上一篇：温氏股份去年实现净利润52.2亿元，同比上涨138.94%

下一篇：食品企业联手包装商升级瓶盖

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

世界三大名腌菜生产企业共话发展加工智能化做强榨菜产业

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐更多+

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

世界三大名腌菜生产企业共话发展 加工智能化做强榨菜产业

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐 更多+

世界三大名腌菜生产企业共话发展加工智能化做强榨菜产业

产品推荐更多+