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白芸豆爆火网络 云南白芸豆产业高值化进阶

2023-03-14 16:45:19 来源：食品机械设备网 编辑：三七 阅读量：8120

　　随着人们生活水平的提高，消费者的饮食需求已经由“吃得饱”向“吃得好”转变。与此同时，伴随着饮食结构的改善，消费者越发注重健康饮食以及身材管理。一些主打“瘦身”、“减肥”的产品受到越来越多消费者的推崇。其中，白芸豆作为近年来爆火的一款“网红”产品，在社交媒体平台以及各大电商平台上的存在感异常强烈，消费者对这类产品充满了热情。以云南为代表的优质白芸豆产区正在立足资源禀赋，促进白芸豆产业精深加工转型，推动产业高值化发展。
 
　　白芸豆又名菜豆，原产于美洲，驯化于欧洲，后经日本传入中国。白芸豆不仅是我国食品加工工业的重要原料，也是出口创汇的优质农产品，云南、贵州、河北、黑龙江等地均有大量出口。其中，云南空气优质、降水充足、气候温和，加上低纬度、高海拔的地理条件，为培育高品质白芸豆提供了得天独厚的条件。云南的丽江、大理等地是优质白芸豆的主产区，这些地方生产的白芸豆颗粒饱满、营养丰富，在市场上占有非常大的竞争优势。
 
　　白芸豆肉质肥厚、味道鲜美，适宜于炒、煎、焖、炖、拌等多种烹饪方式，深受人民群众喜爱。白芸豆作为云南的绿色有机食品，深受国内外消费者的喜爱。但长期以来，云南的白芸豆处于品质高却价格低的尴尬境地。据介绍，当地鲜食白芸豆每公斤的价格仅在5元左右，部分企业为了延长白芸豆产业链、扩大白芸豆销售范围，将其加工成干货、速冻或是罐头产品。尽管将白芸豆加工后，市场价格有所提高，但还是距离真正意义上的高质量发展还有较大差距。直到后来，云南的科研团队从白芸豆中分离提取出符合当代年轻人控卡需求的白芸豆提取物，云南的白芸豆产业实现高值化蜕变。据了解，每公斤白芸豆提取物的市场价格能达到3000元左右，产品附加值直接翻了几百倍。值得一提的是，白芸豆提取物以软糖、粉剂、压片糖果等多种形式出现在消费市场中，深受有减重、塑性需求人士的青睐。
 
　　对于白芸豆提取物产品是否具有减肥功效，行业内众说纷纭。但不可否认的是，在市场利益的驱动之下，不少企业都开始加入到白芸豆提取物产品的生产行列，这就容易使市场上的这类产品良莠不齐，同时也容易出现“劣币驱逐良币”的现象。因此，对该产业进行规范，引导行业良性发展，就显得尤为重要。对于企业来说，打磨加工技术，生产出优质的白芸豆提取物产品，无疑会更受消费者青睐，从而获取市场竞争力。

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