吃得更放心！多地印发、拟订预制菜生产许可审查方案

2023-05-25 13:58:43 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：13302

　　近两年来，由于烹饪和食用的便捷性，预制菜满足了人们当下快节奏的生活需求，越来越受到消费者青睐。截至目前，国内预制菜行业已达千亿规模，成为了食品消费市场的新业态，无论是企业还是地方都纷纷加速布局。

　　但是，伴随着预制菜关注度的不断提高，消费者对预制菜的诟病也越来越多。包括味道和价格不匹配、食材变质、包装损坏、卫生不过关等问题，其背后反映的是行业不规范，经营不诚信的市场乱象。因此，实行生产许可制制度，提高市场准入门槛，对于规范预制菜生产，防范行业无序竞争和恶性竞争，推动预制菜健康有序发展具有重要的现实意义。

　　今年以来多地印发、拟订预制菜生产许可审查方案，为预制菜加工生产保驾护航。今年1月，上海市场监督管理局发布了《上海市预制菜生产许可审查方案》，2月1日起正式实施。据悉，该方案是全国首个真正意义上的预制菜领域生产许可审查规范性文件，将上海市8大类23小类食品纳入预制菜范围，并对预制菜的生产场所、设施设备、工艺流程、人员配备、管理制度等提出了新要求。

　　今年2月，江浙沪皖三省一市的市场监督管理局，联合发布《长三角预制菜生产许可审查指引》，为长三角区域预制菜生产提供统一操作规范。该指引明确了预制菜的定义、产品类别、生产条件等，对冷藏即食菜肴、冷藏即食蔬果类、其他非即食冷藏预制菜类产品，明确了技术审查要点。同时，尤其对冷藏即食菜肴，在包装间环境温度、操作时间等方面做了明确规定。

　　5月初，新疆市场监督管理局起草的《新疆维吾尔自治区预制菜生产许可审查方案》(试行)(征求意见稿)进入征求意见阶段。该方案从总则、生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程、人员要求、制度管理、试制产品检验以及附则八个章节对预制菜进行规范。

　　5月8日，浙江省正式印发《浙江省预制菜生产许可审查方案》，自2023年7月1日起实施。该文件同样规定了预制菜的定义、品种类别以及生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程等内容。

　　5月22日，辽宁省发布了关于公开征求《辽宁省预制菜生产许可审查方案(试行)》意见的通知。该意见稿也规定了预制菜的定义、品种类别以及生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程等内容。其中，在生产场所方面，该文件规定冷藏即食预制菜肴热加工、冷却、包装等生产场所应在独立隔间；冷藏即食预制菜肴包装间应严格控制环境温度和操作时间。

　　随着生活水平的提高，人们对预制菜的口感、安全要求也越来越高，不难预见，为顺应市场需求、推动产业有序健康发展，未来会有更多的地方出台预制菜生产许可审查方案，我们且拭目以待。

上一篇：《周宁高山云雾茶》团标征求意见

下一篇：《关于加快推进杭帮菜研发和预制菜产业高质量发展的实施方案(2023-2025)》政策解读

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

吃得更放心！多地印发、拟订预制菜生产许可审查方案

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐更多+

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

吃得更放心！多地印发、拟订预制菜生产许可审查方案

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐 更多+

产品推荐更多+