《冻海水鱼片》等2项团体标准征求意见

2023-07-18 13:32:51 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：13061

　　近日，由山东省海洋资源与环境研究院牵头起草的《冻海水鱼片》《冻鲅鱼、冻鲐鱼》团体标准已完成征求意见稿和编制说明。为保证标准的科学性、严谨性和适用性，现公开征求意见。请将反馈意见表于2023年8月14日前以邮件(sdscxh07@126.com)方式反馈至山东水产学会。

　　随着我国人民生活水平提高以饮食结构改善，人们对产品的营养和保健功能意识增强，广大消费者对水产品的需求不断上涨。在消费习惯转变之下，海水于片等冷冻加工品的产量及销售量也在逐年提高。据了解，由于了DB37/T413-2004《冻海水鱼片》已经严重滞后，不利于市场监管、贸易合作和保护消费者权益，因此制定新标准具有重要意义。

　　《冻海水鱼片》团体标准(意见稿)规定了冻海水鱼片的原料、加工用水、食品添加剂、加工条件、感官、理化指标和净含量等要求，描述了相应的试验方法，给出了检验规则，同时规定了标识、包装、运输和贮存要求。本文件适用于冻海水鱼片生产者声明产品符合性，或作为生产者与采购方签署贸易合同的依据，也可作为市场监管或认证机构认证的依据。

　　根据《冻海水鱼片》团体标准，冻海水鱼片指的是以新鲜或冷冻的海水鱼为原料，经去头、去内脏、剖片、去刺/不去刺、修整、速冻、镀冰衣/不镀冰衣等工序加工制成的非即食产品。该产品按冷冻形式可分为分单冻、块冻两类。其中单冻产品分镀冰衣、不镀冰衣两类。

　　据了解，由于渔业资源结构的改变，传统的鱼类资源开始逐渐衰退，而以鲅鱼、鲐鱼为代表近洋围网中上层鱼类产量则相对增加，其开发与利用具有十分广阔的前景。近年来，DB37/T 412-2004《冻鲅鱼、冻鲐鱼》引用的许多标准发生了废止、修订，该标准已经严重滞后，对市场监管、贸易合作和消费者权益保护造成不利影响。因此制定新标准的意义重大。

　　《冻鲅鱼、冻鲐鱼》团体标准(意见稿)件规定了冻鲅鱼和冻鲐鱼的原料、加工用水、加工条件、感官、理化指标和净含量等要求，描述了相应的试验方法，给出了检验规则，同时规定了标识、包装、运输和贮存要求。本文件适用于带头或去头的、去内脏或未去内脏的冻鲅鱼和冻鲐鱼产品。

　　详细内容可下载下文附件查看。

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