无花果甜蜜丰收，发力精深加工解决保鲜难题

2023-07-19 16:42:37 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：12774

　　时下，无花果正是成熟的季节，一个个饱满的果子掩映在绿叶间，令人垂涎欲滴。

　　无花果，又被称为映日果、文仙果、奶浆果、品仙果，原产于地中海沿岸，汉代从波斯传入中国。现如今，无花果已经成为我国不少地区果农实现增收致富的重要作物。无花果，果肉绵软香甜、汁水丰盈，能够清热生津利咽，健脾开胃清肠，还有一定的抗菌、消炎、润肺的功效，深受消费者喜爱。

　　无花果保鲜期短，外皮也非常脆弱，通常采摘过后只能保存两到三天。因此，许多地方都开始在无花果深加工上“做文章”，进一步提升无花果的附加值。

　　例如，四川威远县针对无花果储存难、运输难等问题，大力开展深度研发加工。该县投入5040万元科技资金，支持加工企业和9家科研院校开展膳食纤维棒加工、干燥工艺优化等技术合作。推出无花果酵素、果脯蜜饯等深加工产品30余种。同时，该县还引导3户加工企业瞄准无花果酵素、休闲食品、无花果茶等3个不同产品方向，升级无菌罐装、精滤超滤等设备，引进标准化生产线12条，设计产品标准包装50余种。

　　新疆普湖县为进一步延长无花果产业链，提升无花果附加值，在泰安援疆指挥部的帮助下引进了山东企业妃尝香、东篱食品等项目，助力打造无花果全产业链条。目前已开发出无花果冻干产品、果酒、果汁、果酱、果脯等无花果特色产品，进一步丰富了无花果产品类型。

　　无独有偶，四川省内江市光明村为了解决鲜果不易储存的问题，成立了无花果加工厂。在该加工厂的无花果加工车间，无花果经过修剪、浸洗、切片、摆盘、烘烤后制成无花果干，接着经过包装、贴牌后就能送到市场上出售。据介绍，自从该村发展无花果精深加工产业后，既确保了村民的稳定收入，又进一步壮大了集体经济。

　　长期以来，无花果保鲜难、运输难的问题制约着产业的发展，而随着产区深入发展无花果精深加工，无花果产业正迎来焕然一新的新变化。

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