海捕梭子蟹上市冷链升级助其“鲜”抵餐桌

2023-08-09 11:00:30 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：13337

　　近日，苏浙沿海四种作业专项特许捕捞渔船，提前结束了东海休渔期，迎来开渔。海域经过几个月的休息期后各类海鲜早已蕴养肥美，尤其是鲜活生猛、脂膏肥满的梭子蟹成为不少消费者尝鲜的首选。

　　梭子蟹主要分布在我国广西、广东、福建、江苏、浙江、辽东半岛等沿海海域，是我国沿海产量较大一种经济蟹类。梭子蟹肉质鲜美、口感清甜，且营养丰富，蟹肉中含有人体所需的20种氨基酸以及蛋白质、不饱和脂肪酸等，往往非常受消费者青睐。

　　梭子蟹虽然好吃，但却十分娇贵，一旦脱离海水环境，不做充氧制冷措施，很快就会死亡，尤其是在盛夏时节，如何确保梭子蟹“生龙活虎”地抵达消费者餐桌，对冷链运输、末端派送的考验很大。

　　为了让消费吃上新鲜的梭子蟹，各大生鲜门店，可谓是使出了浑身解数。盒马鲜生与浙江舟山的水产企业专门定制了可长途运输梭子蟹的循环水车，车辆中配备自动循环净化海水装置，并通过恒温、供氧等设备保证梭子蟹在运输中有充足的氧气和洁净的海水。据介绍，循环水车将梭子蟹的存活率提升到看85%，可将梭子蟹大规模运到成都、重庆等内地销售。

　　京东物流全方位升级“公路、航空、高铁”，根据梭子蟹的不同趋向和配送需求，匹配不同的运送方案。京东生鲜推出了两种形态的梭子蟹：冰鲜梭子蟹和冷冻梭子蟹。其中，冰鲜梭子蟹是产地当天直发；冷冻梭子蟹是借助零下196度超低温液氮冷冻技术，将鲜活的梭子蟹直接冷冻，较大限度地保持梭子蟹的鲜度和口感，延长了梭子蟹的销售周期。

　　此外，叮咚买菜今年联合梭子蟹原产地打造国内首个现代化“梭子蟹产地仓”。产地仓有84个暂养池，可同时容纳30万斤梭子蟹的暂养需求。冷链运输则采用“海水循环恒温车”，直接送往全国各大城市的前置仓，鲜活梭子蟹存活率能达到90%。

　　随着物流体系的发展，梭子蟹作为高品质生鲜食材，近几年来已经不再是沿海地区的地域性食品。在消费升级的背景下，消费者对海鲜产品的新鲜程度有着更高的要求，而冷链物流和保鲜技术的双重保障将为水产行业立足生鲜市场带来助力。

上一篇：农业农村部推广全国农垦粮油等主要作物20项高产高效技术助推大面积提高单产

下一篇：答复：关于加大科技扶持力度促进乡村振兴的建议

我要评论

昵称

匿名

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)

表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

海捕梭子蟹上市冷链升级助其“鲜”抵餐桌

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐更多+

今日热点

推荐专题

推荐展会

企业直播

海捕梭子蟹上市 冷链升级助其“鲜”抵餐桌

我要评论

热门评论

全部评论

产品推荐 更多+

海捕梭子蟹上市冷链升级助其“鲜”抵餐桌

产品推荐更多+