《营养型露酒（酱香型白酒酒基）》团体标准征求意见

2023-08-09 11:39:45 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：12489

　　日前，由中国生产力促进中心协会归口，相关企业、社会团体、技术研究机构等单位联合起草的《营养型露酒(酱香型白酒酒基)》团体标准已完成征求意见稿。为保证标准的科学性、严谨性和适用性，现就该项团体标准面向全行业广泛征求意见。征求意见截止时间为2023年8月31日。反馈意见请填写《标准征求意见反馈表》，并反馈至电子邮箱mtx4000@163.com。

　　近年来，酱香型白酒受到了广大消费者喜爱，以酱香型白酒为酒基生产的营养型露酒产品也得到市场认可。露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，经浸提和(或)复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分制成的，具有特定风格的饮料酒。不同酒基中加入不同营养物质，将对露酒产品的风格特征和营养成分产生极大的影响。

　　据了解，当前露酒细分产品标准的缺少给露酒的生产管理、市场监督和产品界定等诸多方面带来困难，产业中存在着生产的产品质量参差不齐等现象。为了提升产品质量，保证产业高质量发展，更好的规范行业内企业的市场行为，保护消费者和企业双方的利益，十分有必要制定不同露酒产品标准。

　　《营养型露酒(酱香型白酒酒基)》团体标准(意见稿)规定了营养型(酱香型白酒酒基)的分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存，描述了相应的试验方法，界定了相关的术语和定义。本文件适用于蒜露酒、肽露酒、黄酮露酒等营养型(酱香型白酒酒基)的生产、检验和销售，其他营养型(酱香型白酒酒基)的生产、检验和销售可参照使用。

　　根据意见稿文件，营养型露酒(酱香型白酒酒基)按加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的营养物质可以分为：蒜露酒、肽露酒、黄酮露酒。

　　在技术要求上，该标准规定了营养型露酒(酱香型白酒酒基)的感官要求、理化指标、安全性指标。其中，在感官要求方面，该标准分别规定了蒜露酒、肽露酒、黄酮露酒的色泽、香气、滋味以及杂质所应满足的条件；在理化指标方面，该标准设立了肽、黄酮、葛根素三项指标。

　　其他详细内容可查看下文附件。

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