2023年度四川省科学技术奖受理项目公示，食品加工领域有33项

序号

项目名称

完成单位

完成人

提名者

技术发明奖（1项）

1

经典发酵食品内源有害胺
生物合成解析及现代调控

四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川大学、四川东坡中国泡菜产业技术研究院

张其圣、唐垚、迟原龙、范智义、汪冬冬、陈功

省食品科学技术学会

科学技术进步奖

农业组（7项）

1

加工型无花果新品种选育
及优质高效生产关键技术创新与应用

四川农业大学、威远县无花果科学研究所 、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川金四方果业有限责任公司、中国农业大学、四川德顺源食品股份有限公司

张小艾、李金平、柏红梅 、游勇、马会勤、赵宏友、张莉、苏辉、徐永宁

教育厅

2

通江银耳现代智能温室工
业化栽培及高值化加工关
键技术与应用示范

四川工大西南食品研究有限责任公司、哈尔滨工业大学、西南交通大学

卢卫红、杨晓春、吴新春、孙彪、黎重阳、吴隆斌

巴中市

3

川渝山地马铃薯全产业链
关键技术构建与应用

西昌学院、四川农业大学、凉山彝族自治州农业科学研究院、中国农业科学院都市
农业研究所、重庆大学、四川国光农化股份有限公司

李佩华、刘绍文、彭正松、任茂智、郑顺林、林巧、董红平、董攀、罗秀媚、张云、王宗洪、刘言、
乃戈日优、曲继鹏、汪扬媚

教育厅

4

果蔬多相气调冷链保鲜关
键技术与装备及其应用

西华大学、成都市罗迪波尔机械设备有限公司、杭州屹石科技有限公司、四川会理
果果果业有限责任公司、山西农业大学

邢亚阁、马嫄、许青莲、冯志宏、刘晓翠、耿福昌、吴爱萍、罗刚、赵正

教育厅

5

通江银耳关键技术创新与
集成应用

巴中市通江银耳科学
技术研究所、通江古
林银耳有限公司、巴
中通江银耳产业技术
研究院

赵树海、陈代科、刘如县
、叶小金、闫俊霖

巴中市

6

生物菌菇饲料高效利用技
术研究与应用

四川省畜牧科学研究院

李斌、邓卉、刘进远、屈
东

农业农村厅

7

西南特色植物多糖活性与
制备关键技术研究及应用

四川农业大学、成都大学、湖南农业大学、无限极（中国）有限公司、雅安太时生物科技股份有限公司

秦文、刘耀文、吴定涛、
张清、覃思、代建武、颜
静、林上、李文治、郭军
伟

教育厅

林业组（4项）

1

高寒牧区青贮草产品生产
关键技术研究与应用

四川省草原科学研究院

肖冰雪、陈琴、毛中丽、
叶莉

省林业和草原局

2

四川特色药食资源—果梅
优异种质筛选与开发利用

四川省林业科学研究院、达州市达川区百马苗圃、西华师范大学、平武县农业农村局经济作物站 、重庆江记酒庄有限公司、四川宜华酒业有限公司、成都中元生态农业发展有限公司、马边华兴贸易有限责任公司 、四川梅鹤酒业有限公司、绵阳果老源农业开发有限公司

罗建勋、孙志鹏、乐玮、
何恒果、徐婷、赵闪

省林业和草原局

3

核桃青皮活性抗氧化物质
分离纯化技术研究

四川省林业科学研究院

郑渝川、柴春华

省林业和草原局

4

湿热地区饲草青贮关键技
术创新与应用

四川农业大学、四川省草原科学研究院、四川省草业技术研究推广中心、贵州大学、西南民族大学

闫艳红、李平、程明军、
关皓、李小梅、文兴金、
向世忠、胡剑锋、冉启凡
、王目森

教育厅

装备制造组（1项）

1

名优绿茶微波杀青关键技
术及成套装备研发与应用

四川省登尧机械设备有限公司

李登尧、周凯、徐爽、戴
莉斯、赵朝文、帅竣瀚、
李林峰、孙灵

乐山市

食品轻纺组（15项）

1

薯类方便主食加工关键技
术及装备研发与产业化

四川光友薯业有限公司、中国农业大学、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、北京食品科学研究院

邹光友、薛文通、康建平
、彭义交、张星灿、杨艳
华、陈兴强、张盛署、胡
铱容、白洁、董范兵、邹
雪、梁杰

绵阳市

2

食品生产经营过程质量安全智能化风险监控预警技术及示范应用

成都市食品检验研究院、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、华南理工大学

谯斌宗、王立山、万渝平
、岳鹏、杨继国、蔡炯、
毕小玲、王鑫、郑漫江、
叶玉矫

省市场监督管理局

3

基于风味与健康的郫县豆瓣精准酿造关键技术研究
与应用

四川省农业科学院农产品加工研究所、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、四川天味食品集团股份有限公司、四川新希望味业有限公司、泸州老窖股份有限公司、成都鑫鸿望食品有限公司、四川省农业科学院

李治华、赵驰、杨国华、
张宿义、周评平、董玲、
杨帆、王传明、周崇禅、
陈旺

农业农村厅

4

四川泡青菜特征风味形成
机理及加工关键技术创新
与应用

四川李记酱菜调味品有限公司、贵州李记食品有限公司、四川大学

李国斌、李博、胡刚、徐
飞、赖兴悦、袁敬轩、蒋
飞、张杰

省食品科学技术
学会

5

不同类型高粱酿酒品质特
性研究及配套工艺开发应
用

四川省农业科学院水稻高粱研究所（四川省农业科学院德阳分院）、泸州老窖股份有限公司、泸州纳贡庄园酒业有限公司、四川省泸州市酿酒科学研究所

唐玉明、刘茂柯、何诚、
田新惠、郭南宾 、刘成
元、丁海龙、景晓卫 、
冯军、周军、徐源、涂飞
勇、蔡小波、张星宇

农业农村厅

6

功能性中深色工装面料的
绿色低碳染整关键技术及
产业化

四川省纺织科学研究院有限公司、绵阳佳联印染有限责任公司、四川意龙科纺集团股份有限公司、四川益欣科技有限责任公司

樊武厚、田睿、石岷山、
刘太东、梁娟、廖正科、
李齐红、徐万春、胡晓、
马逸平

经济和信息化厅

7

肉类加工副产物高值利用
关键技术及新产品开发

成都大学、江苏省农业科学院、江南大学、四川天味食品集团股份有限公司、成都圣恩生物科技股份有限公司

张崟、徐为民、刘达玉、
赵伟、邹烨、张佳敏、刘
文龙、白婷、刘宝华、谢
松志

教育厅

8

花椒油关键技术研究创新
与产业化应用

四川五丰黎红食品有限公司、四川大学

谷学权、刘福权、幸勇、
莫小燕、杨荣、邓林

雅安市

9

典型川式速冻肉类预制菜
工业化生产关键技术集成
创新与产业化运用

成都希望食品有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、德阳新希望六和食品有限公司

连军强、游敬刚、黄静、
刘怀伟、罗丹、刘金星、
向丹、唐人杰、李洪涛、
后鹏飞、王浩奇、班明龙
、林伟、刘孝沾

省食品科学技术学会

10

肉山羊肉质特性分析和精
深加工及冷链物流关键技
术集成与示范

四川南江黄羊原种场、巴中市南江黄羊科学研究所、四川德健南江黄羊食品有限责任公司

苗斌、张敬、张国俊、刘
春梅、何向东、汪其德

巴中市

11

盐帮菜特色肉制品品质控
制关键技术创新与应用

四川轻化工大学、成都大学、四川高金实业集团股份有限公司、芭夯食品开发有限公司、四川老川东食品有限公司、自贡市谭八爷商贸有限公司、四川天天鑫食品有限公司、自贡市周二哥食品有限公司

赵长青、吴周林、赵志峰
、袁先铃、程杰、廖晶、
穆盛东、钟正国、金翔宇
、王琴

教育厅

12

优质大豆制品加工关键技
术创新与应用

成都大学、四川徽记食品股份有限公司、四川大学、祖名豆制品股份有限公司、四川南溪徽记食品有限公司、四川省胡婆婆食品有限责任公司、四川植得期待生物科技有限公司

邹强、毕守英、贾利蓉、
蔡水埼、吕金刚、刘浩然
、段飞霞、陈欢、戴文婷
、钟威

教育厅

13

郫县豆瓣罐式稳态发酵关
键技术创新与应用

西华大学、四川饭扫光食品集团股份有限公司、四川省郫县豆瓣股份有限公司、四川旅游学院

唐洁、丁文武、林洪斌、
吴韬、谢建将、朱奇、刘
平、唐勇、李想、徐敏

教育厅

14

基于定向风味酿造的浓酱
兼香型白酒关键技术创新
及应用

四川郎酒股份有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川轻化工大学

沈毅、刘念、罗惠波、蒋
英丽、彭奎、卓毓崇、王
西、田建平、王超凯、张
亚东

泸州市

15

大型智能调控果蔬多用途烘干机

四川省农业科学院蚕业研究所、四川南充首创科技开发有限公司、成都纺织高等专科学校、四川省南充蚕具研究有限公司、四川尚好茶业有限公司、广安职业技术学院

李顺、胡光荣、李明富、
沈刚、李雪芳、冯雪梅、
田志勇、魏玉君、蒋波、
张卫东

南充市

公共安全组 （1项）

1

川酒质量安全检测技术及
产业高质量发展措施研究

成都海关技术中心、四川省分析测试服务中心

程铁辕、罗进、胡江涛、
肖宇、薛康、张莹、李永
丽、俞洪宝

成都海关

成果转化组（2项）

1

高品质桑红茶生产关键技
术创新及产业化

四川省农业科学院蚕业研究所、四川省农业科学院茶叶研究所、四川尚好茶业有限公司、南充尚好桑茶有限公司、南充创新桑产业技术研究院、山东省蚕业研究所

吴劲轩、殷浩、刘飞、刘
露民、蒲军、张浩仁、施
新琴、赵庆华、冯俊、胡
古月

南充市

2

“巨峰葡萄酿造白兰地技
术”的应用、示范和推广

华蓥市德嘉农业科技有限公司

汪珣、陈斌、谯明会、胡
皖川、唐辉

广安市

标准计量质检组（2项）

1

白酒生产品控关键检测技
术集成及应用

四川省分析测试服务中心、四川省产品质量监督检验检测院、舍得酒业股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、四川省酒类科研所有限公司

耿东晛、卢斌、王峻、李
子文、饶家权、熊雅婷、
何庆、陈钢、邹永芳、李
宗朋

省技术市场协会

2

高品质富锶食盐制备关键
技术与应用

四川自贡驰宇盐品有限公司、清华大学、四川轻化工大学、省市场监督管理局食品安全检查技术中心

邹成华、刘德华、刘君、
赵雪冰、林涛、李强、朱
砂、张星文、代淑清、金
亮

省市场监督管理局