《白酒酿造原料、酒曲、酒醅中氰化物的检测方法》等2项团体标准今日起实施

2023-09-08 13:27:36 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：12659

　　为满足白酒行业实际生产中对真菌毒素和毒性氰化物的简单快速的检测需求，保障白酒行业的食品安全，提高白酒产品质量。中国酒业协会根据《中国酒业协会团体标准管理办法(2019修订版)》的规定，于8月8日批准发布T/CBJ 2204《白酒酿造原料、酒曲、酒醅中氰化物的检测方法》和T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素的检测方法》团体标准。两项标准自2023年9月8日(今日)起正式实施。

　　两项团体标准由中国酒业协会提出，由中国酒业协会团体标准审查委员会归口，由江南大学、中国酒业协会、无锡市检验检测认证研究院、国家食品安全风险评估中心等单位起草。

　　T/CBJ 2204《白酒酿造原料、酒曲、酒醅中氰化物的检测方法》规定了白酒酿造原料、酒曲(白酒酿造用到的大曲、小曲、麸曲等)、酒酷中氰化物含量的QuEChERS-分光光度法。

　　本文件适用于高粱、小麦、大麦、酒曲、酒酷中氰化物含量的测定。氰化物检测原理是：试样在碱性缓冲条件下，经QuEChERS前处理提取净化,氰化物与氯胺T反应，转变为氯化氰，再与异烟酸-巴比妥酸显色反应生成紫蓝色染料，与标准系列比较定量。根据团体标准，氰化物检测的仪器设备包括粉碎机、均质机、分析天平、塑料离心管、超声波清洗机等等。

　　T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素的检测方法》本文件规定了白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2的测定方法。本文件适用于白酒生产用大曲和酒醅中AFT B1、AFT B2、AFT G1和AFT G2的测定。

　　黄曲霉毒素的检测原理是：试样中的黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2，用乙腈水溶液提取，提取液经过盐析后加入净化剂处理(必要时经黄曲霉毒素固相净化柱净化)，净化液浓缩、定容和过滤后经液相色谱分离，申联质谱检测,外标法定量。

　　根据团体标准，黄曲霉毒素检测的仪器设备包括筛网、高速粉碎机、超声波/漩涡振荡器或摇床、涡旋混合器、高速均质器、电热恒温鼓风干燥箱、天平、离心机等。

　　详细内容可查看下文附件。

　　附件1：T/CBJ 2204《白酒酿造原料、酒曲、酒醅中氰化物的检测方法》

　　附件2：T/CBJ 2205《白酒大曲和酒醅中黄曲霉毒素的检测方法》

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