第一届国家级白兰地评酒委员考评会议召开

2023-10-25 09:02:50 来源：中国酒业协会CADA微信号阅读量：9773

　　10月24日，第一届国家级白兰地评酒委员考评会议在烟台召开。本次会议由中国酒业协会白兰地专业委员会、烟台黄渤海新区管委会主办。

　　中国酒业协会执行理事长王琦，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司总经理孙健，四川成都中农大现代农业产业研究院副院长、中国农业大学食品学院教授李景明，中国葡萄酒技术委员会委员邢凯，中国酒业协会白兰地专业委员会秘书长火兴三等领导、专家出席会议。会议由火兴三秘书长主持。

　　参加本届评委考评选拔的有来自全国各省、自治区、直辖市的91名企业及科研院校技术人员。

　　孙健总经理首先代表张裕公司对大家的到来表示热烈欢迎，并结合张裕公司的白兰地发展规划进行了分享。张裕近年来高端战略的成功深化，与品质的提升紧密相连。其中白兰地作为张裕股份公司的重要板块和业绩的增长点，未来将持续投入资金、人力、技术扶持白兰地品类发展，在烈酒市场持续升温大背景下，迎接挑战抢抓机遇。一花独放不是春，众人拾柴火焰高。孙健总经理希望中国白兰地早日实现百花齐放、万紫千红。

　　王琦执行理事长在开幕式致辞中讲到，中国作为全球最大的酒类生产国和消费国，以白兰地为代表的国际蒸馏酒种，拥有着巨大的发展潜力和空间。“中国白兰地之都·烟台”的打造，进一步有效地推进了白兰地产业的健康快速发展，以点带面，进一步做大做强，并成长为中国酒业新的增长点。

　　针对国产白兰地规模产值、市场影响力、品牌培育、品质口感等有待提升的现状，王琦执行理事长希望广大白兰地生产企业要以足够的耐心和勇气“内修品质、外树品牌”。一要以高品质、高性价比打动消费者，二要加大品牌、文化的宣传力度，增强民族自信心和自豪感，三要打造时尚化、年轻化、多样化的产品体系，满足中国消费者的饮用喜好。

　　品评工作是决定产品感官质量的重要环节，是提升白兰地产品市场竞争力的关键点，也是重要的行业活动之一。王琦执行理事长希望大家能够真正走进消费者，让消费者了解白兰地，引起消费者的情感共鸣，为美酒相伴的美好生活带来更加舒适、个性、悦己的饮酒体验。

　　开幕式后，李景明教授、邢凯委员将分别围绕国际烈性酒风味和品评基础，以及白兰地的工艺学、评价方法、品评实操进行专业授课。正式考试将于10月25日举行，由理论和实操两部分组成。

　　张裕公司作为中国白兰地领军企业，无论从生产工艺、酒体表现各方面看，都具有足够的国际竞争力。本次会议将组织大家调研参观张裕酒城和可雅酒庄，进一步了解智能化生产及高端白兰地生产路径。

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