《铜火锅》团体标准发布

2023-11-28 16:44:21 来源：食品机械设备网整理阅读量：14883

　　使用铜制造的日常生活用品，在我国已有几千年的历史，这些用品通常具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，因而被广泛应用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。其中，用铜制造的火锅更是流传至今，深受全国各民族喜爱。

　　说到铜火锅就不得不提河北省保定市涞水县，该县的宫廷铜火锅制作技艺已有几百年的历史，制作过程中将铜器制作与錾刻、镶嵌和掐丝珐琅结合，使得作品兼具收藏性和实用性。该技艺于2019年被列入第六批县级非物质文化遗产名录。

　　为规范铜火锅产业发展，涞水县铜锅协会提出并参与起草了《铜火锅》团体标准，该标准于近期正式发布。

　　《铜火锅》团体标准规定了铜火锅的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。该标准适用于以铜板材为主要原材料，经加工、制作的火锅。

　　铜火锅按所用加热源分可以分为：炭铜火锅、电铜火锅、酒精铜火锅、燃气铜火锅、燃油铜火锅、电磁炉用铜火锅等；按所用铜板材质分为：紫铜火锅和黄铜火锅；按外表面处理方式分为：普通铜火锅、景泰蓝铜火锅和搪瓷铜火锅。

　　在要求方面，该标准规定了铜火锅的原材料要求、感官要求、尺寸公差、装配要求、性能要求、理化指标及安全要求。规定产品所用铜板材料应符合合GB/T 2040、GB 4806.1 、GB 4806.9的要求；锅体抛光表面清洁、焊接部分光洁，无气孔、无裂缝、无毛刺；景泰蓝铜火锅外观应符合 QB/T 2120 中 4.8.4 的规定。

　　在标志、包装、运输、贮存方面，该标准规定，产品标准应该包括产品名称、规格型号、厂名、厂址、执行标准、合格证、说明书；产品内包装可用纸、塑料或其他性能相似的材料。材料应完好、干燥、清洁；产品外包装用瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定，采用其它包装箱性能不低于上述规定；装卸运输时应小心轻放，避免滚翻、抛扔、挤压、日晒、雨淋等。

　　详细内容可见下文附件。

　　附件：《铜火锅》团体标准

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