资讯中心

搜索右侧
上海国际食品加工与包装机械展

今日热点

更多+

推荐专题

更多+
全网服务

全网服务

推荐展会

更多+
2026华食展

2026华食展

企业直播

更多+

当前位置： 食品机械设备网 > 新闻首页 > 企业动态

《预制菜 蚝油牛柳》团体标准征求意见

2023-12-09 15:27:22 来源：食品机械设备网整理 阅读量：13777

　　近日，由中国采购促进会批准立项的《预制菜 蚝油牛柳》团体标准已完成征求意见稿，现面向社会公开征求意见，并于2023年12月23日前将团体标准的意见反馈表以电子邮件形式(电子邮箱：xf001@qq.com)反馈至中国联合国采购促进会标准与认定委员会秘书处。
 
　　随着消费者对健康和美食选择的不断提高，预制菜蚝油牛柳作为一种美食选择逐渐受到消费者的青睐。然而，目前预制菜蚝油牛柳缺乏全面、统一的管理规范和标准，导致各地区和企业的管理水平参差不齐，存在管理混乱和风险隐患，因此急需制定预制菜蚝油牛柳相关标准来规范行业，进一步推动蚝油牛柳市场的发展。
 
　　《预制菜 蚝油牛柳》团体标准(意见稿)规定了预制菜蚝油牛柳的原辅料及加工要求、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存、运输、销售、追溯和召回要求。本文件适用于预制菜蚝油牛柳的生产、加工与检验。根据意见稿文本，蚝油牛柳是以牛肉为主要原料，酿造酱油、食用葡萄糖、大豆分离蛋白、食用盐、味精、牛骨高汤、大豆油、白砂糖、香辛料、蚝油、食品添加剂等调味料为辅料预加工而成的菜品。
 
　　该标准规定预制菜蚝油牛柳的生产环境应符合GB 14881的要求、生产用水应符合GB 5749的要求；生产加工过程中的卫生安全要求应符合GB 14881、GB/T25007和GB 31654的相关规定。
 
　　在技术要求方面，该标准规定了预制菜蚝油牛柳的感官要求、理化要求、安全性要求、净含量。针对“感官要求”，该标准设置了色泽、组织形态、质地、杂质、滋味等指标；针对“理化要求”，该标准设置了过氧化值指标。
 
　　值得一提的是，针对预制菜蚝油牛柳的追溯，该标准要求全程加强食品防护，保证包装完整，并确保追溯标识清晰、完整、未经涂改。应将原辅料、生产加工、成品、贮存、运输、销售等过程中各追溯节点质量安全相关信息作为主要追溯内容，实现各追溯节点的全程信息追溯，食品追溯信息记录按照GB/T 37029的规定执行。
 
　　详细内容可查看下文附件。
相关资料下载：

团体标准意见反馈表.doc

我要评论

文明上网，理性发言。（您还可以输入200个字符)
表情

所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。

版权与免责声明：凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。

鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

产品推荐 更多+

浙公网安备 33010602000101号