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2023年中焙糖协饼店工作委员会年会在天津举办

2024-01-15 14:06:00 来源： 中国食品报 阅读量：11317

　　（记者 鲍小铁）为进一步加强企业之间的交流，促进连锁门店高质量发展，近日，由中国焙烤食品糖制品工业协会(以下简称“中焙糖协”)饼店工作委员会主办，欧诺(天津)印刷包装有限公司承办的“2023年中焙糖协饼店工作委员会年会暨中国饼店行业高峰论坛”在天津举办。
 
　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，执行理事长朱念琳，副理事长兼秘书长张帅，副理事长杨木梅，中焙糖协副理事长、饼店工作委员会副会长、陕西米旗食品股份有限公司冯岩，北京好利来工贸有限公司刘国军，欧诺(天津)印刷包装有限公司总经理代树庆，中焙糖协副秘书长、饼店工作委员会常务副会长缪祝群，饼店工作委员会副会长、太原光耀双合成工贸有限公司孙翘，以及来自全国各地的连锁门店企业负责人和行业同仁共200余人参加会议。会议由中焙糖协饼店工作委员会秘书长张新奇主持。
 
　　张九魁在讲话中指出，疫情期间，焙烤食品糖制品行业受到很大冲击，饼店行业首当其冲，企业生产经营成本持续增高，盈利空间不断缩小，原辅料以及终端产品涨价压力不断积累，致使行业众多企业生存发展压力巨大。协会克服困难，积极参与《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》(GB23350-2021)第1号修改单、国家发展改革委等四部门联合出台的《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》的制定、发布和实施，协会引领行业骨干企业积极响应并全程深度参与，保护了企业的利益。
 
　　张九魁强调，近年来，消费者的一些消费方式和观念发生了较大改变，大家能够明显感受到流量红利、资本红利的“退潮”，也看到行业企业对于经营理念提升和供应链升级的迫切需求。因此，行业需要业内同仁齐心协力探寻可持续、高质量发展的思路。
 
　　管理专家翟新兵在会上作题为“卓越领导力与高效团队建设”的报告，向大家分享领导力提升和团队建设方面的实操方法。专家董守杨、张凯歌为大家分享“人工智能及其在制造业中的应用”，通过人工智能、大语言模型的前世今生和在生产、生活、学习中的一些应用场景和企业应用人工智能辅助生产的实际案例分享，帮助大家善用、巧用AI，使其在生产、生活中发挥更大的作用。
 
　　供应链关乎企业原料供应的稳定性、成本效率以及市场响应的速度。打造优质供应链一直是摆在连锁门店，尤其是大型连锁门店企业的一项课题。顺丰科技解决方案高级专家王晶分享了“智慧烘焙：整合门店供应链的未来”的主题报告。欧诺(天津)印刷包装有限公司标准化办公室主任马腾腾分享题为“数字融合，绿色工厂”的报告，介绍了企业在智能包装制造、柔性生产领域的优势和企业坚持不懈的创新精神。
 
　　北京慧友云商科技有限公司董事长文杰带来主题演讲“焙烤门店如何轻松数字化运营”。在他看来，经营数据的集中化、标准化、可视化，能够帮助企业更好地了解自身的运营状况，也能够为营销决策提供支持，让企业更好地把握市场脉搏，制定更为精准的市场营销策略。
 
　　会上，缪祝群通报了中焙糖协饼店工作委员会2023年工作总结与2024年工作规划。2023年，饼店工作委员会举办了“海融杯”第十三届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛、第五届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师创意面包大赛、“金城杯”首届全国特色糕点团体赛等国内专业技术比赛，并组织选手参加了IBA-UIBC杯世界面包师锦标赛等国际赛事；举办了食品加工技术类专业骨干教师培训班，焙烤食品产业青年企业家培训，组织参加全国轻工行业职业技能评价考评员培训等培训活动。此外，还完成了行业国际交流和业内标准化等相关工作。
 
　　在会议交流讨论环节，参会代表围绕当前行业现状和发展趋势、团队建设、互联网营销等话题展开分享和讨论，并对协会工作尤其是专业委员会的工作提出了意见和建议。
 
　　张九魁在总结讲话中表示，从当前来看，全球的经济压力在增大，但经济回升、长期向好的基本趋势没有改变。所以大家要增强信心和底气。2024年，中焙糖协依然会努力做好服务工作，继续提高协会的服务能力和水平，提升服务质量，希望和大家携手同心，共同推进行业高质量发展。

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