河南：土豆粉、预制食品黄河鲤鱼等6项团体标准发布

2024-03-14 13:36:45 来源：食品机械设备网整理阅读量：13483

　　近日，河南省食品工业协会关于发布土豆粉、预制食品黄河鲤鱼、预制食品羊蝎子、预制食品红闷羊肉、调理猪肚生产管理规范、卤制肥肠生产管理规范，6项团体标准的公告。

　　《土豆粉》团体标准规定了土豆粉的技术要求、检验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输及贮存。该标准适用于以食用马铃薯淀粉为主要原料，辅以食用木薯淀粉、食用玉米淀粉、小麦粉、谷朊粉、食用盐中的一种或几种，添加硅酸钙、氯化钾、碳酸钙、柠檬酸、卡拉胶、黄原胶、脂肪酶、木聚糖酶、葡糖氧化酶、a-淀粉酶、魔芋粉、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、单双甘油脂肪酸酯等食品添加剂中的几种，经过和面、成型、加热定型、冷却、浸泡、经过(或不经过)速冻、包装而成的不添加硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)的非即食湿土豆粉。

　　《预制食品黄河鲤鱼团体标准》规定了预制食品一一黄河鲤鱼的产品分类、技术要求、检验规则7标签、标志、包装、运输和贮存、防护、追溯与召回。适用于预制食品一一黄河鲤鱼。

　　《预制食品羊蝎子团体标准》规定了预制食品羊蝎子的术语和定义、技术要求、加工过程卫生管理、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、贮存和运输。适用于以羊蝎子(羊脊骨)为主要原料，配以饮用水、豆瓣酱、香辛料、调味料等，添加或不添加食品添加剂，经炒、炖、煮、焖、蒸、杀菌、速冻等加工工艺中的一种或几种制成的菜肴产品。包装后在常温、冷藏或冷冻的条件下贮藏、运输和销售，可直接食用或经简单烹饪后食用。

　　《预制食品红闷羊肉团体标准》规定了预制食品红焖羊肉的原辅料、技术要求、加工过程卫生管理、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、贮存和运输。适用于以羊肉为主要原料，配以饮用水、豆瓣酱、香辛料、调味料等，添加或不添加食品添加剂，经炒、炖、煮、焖、蒸、杀菌、速冻等加工工艺中的一-种或几种制成的菜肴产品。包装后在常温、冷藏或冷冻的条件下贮藏、运输和销售，可直接食用或经简单烹饪后食用。

　　《调理猪肚生产管理规范团体标准》规定了调理猪肚生产管理的总则、文件要求、基础设施设备、原料、辅料及食品添加剂、包装材料及产品包装、人员管理、生产管理、质量管理、标签的要求。适用于调理猪肚生产企业的生产过程管理及质量管理。

　　《卤制肥肠生产管理规范团体标准》规定了卤制肥肠生产管理的总则、文件要求、基础设施设备、原料、辅料、食品添加剂、包装材料及包装、人员要求及管理、生产管理、质量管理和标签的要求。适用于卤制肥肠生产企业的生产过程管理及质量管理。

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