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鄂尔多斯市首个地方特色小吃标准体系《准香味道》系列团体标准发布

2025-02-08 16:05:18 来源:内蒙古自治区市场监督管理局 阅读量:9830

  2025年1月23日,由准格尔旗市场监督管理局主导制定的《准香味道 碗托》《准香味道 米凉粉》《准香味道 米黄儿》《准香味道 糕圐圙》《准香味道 风味酸粥》《准香味道 茶食》六项团体标准正式发布,并通过全国团体标准信息平台向社会公示。六项团体标准涵盖了六种准格尔旗地方特色小吃的技术要求、生产加工过程卫生要求、烹饪加工器具、制作工序、包装和销售,形成全市首个地方特色小吃标准体系。
 
  碗托、米凉粉、米黄儿、糕圐圙、酸粥、茶食等作为准格尔旗地方特色美食,历史悠久、风味独特,凝聚着准格尔人民的智慧与情感,承载着地域的记忆与乡愁,是准格尔文化的生动载体。长期以来,由于缺乏统一标准,制作工艺和质量参差不齐,一定程度上影响了准格尔特色美食的传承和发展。为改变这一现状,准格尔旗市场监督管理局积极作为,组织相关行业专家和技术人员,深入调研制作工艺、原料要求、质量指标等情况。经反复论证和修改,最终制定出科学、合理、可行的标准。
 
  《准香味道 碗托》等6项团体标准的发布,制定地方标准和保留“童年味道”两不相妨且相得益彰,对于打造准格尔旗美食区域品牌,促进准格尔旗特色美食产业高质量发展具有重要意义,同时将有效预防市场不公平竞争和欺诈行为,保护消费者权益,并通过品牌保护助力有关市场主体经济效益实现新跃升。

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