黄山茶产业：机械化生产赋能高质量发展

2025-02-27 13:15:04 来源：食品机械设备网阅读量：14816

　　在日前召开的安徽省农业农村局长会议上，一组数据令人瞩目：去年，安徽省茶产业全产业链产值达到902.35亿元。其中，黄山作为安徽省茶叶生产加工的重要区域，可采茶园面积达80万亩，2024年茶叶综合产值283亿元，在茶产业发展中占据着举足轻重的地位。近年来，黄山深入统筹茶文化、茶产业、茶科技，持续推进茶产业高质量、全链条、品牌化发展。而在这一进程中，茶叶生产机械化发挥着不可或缺的作用，尤其是茶叶加工机械化，为黄山茶产业带来了巨大变革。

　　以往，茶叶采摘主要依靠人工，不仅效率低下，而且受劳动力数量和季节限制。如今，机械化采摘设备大大提高了采摘速度，一台先进的采茶机一天的工作量相当于几十名熟练采茶工，不仅节省人力成本，还能保证茶叶新鲜度和品质。而在茶叶加工环节，机械化更是发挥着关键作用，一系列专业加工机械助力茶叶品质提升和生产效率飞跃。

　　杀青是茶叶加工的关键步骤，关系到茶叶的色泽和香气。传统人工杀青难以精准把控火候和时间，容易出现焦叶或杀青不足的情况。现在，机械化杀青设备通过精准的温度和时间控制，能确保每一片茶叶都均匀受热。例如滚筒杀青机，利用旋转的滚筒让茶叶在高温环境下迅速失水，钝化酶的活性，从而保留茶叶的天然色泽和香气，有效避免了人工操作的误差，稳定了茶叶品质。

　　揉捻是塑造茶叶外形和内质的重要工序。机械化揉捻设备的出现，解决了人工揉捻力度不均的问题。像揉捻机，通过设定特定的转速和压力，能让茶叶在稳定的条件下揉捻成型，使茶叶细胞破碎，茶汁渗出，不仅让茶叶外形更加紧实美观，还促进了茶叶内含物质的转化，让茶汤更加醇厚。

　　干燥环节决定了茶叶的含水量和保存期限。烘干机等机械化干燥设备能够精确控制温度和风量，使茶叶在适宜的环境中快速干燥。这样不仅提高了干燥效率，还能防止茶叶因干燥不当而产生异味或霉变，延长了茶叶的保质期，确保茶叶在市场上有更好的储存和销售表现。

　　不过，黄山茶叶生产机械化也面临着挑战。黄山多山地丘陵，茶园地势起伏较大，地形复杂，大型机械化设备难以广泛应用，小型设备又存在性能和效率局限。此外，购买先进茶叶加工机械需要大量资金投入，对于中小茶企和茶农来说经济压力较大，且机械化生产所需的专业技术人员短缺，茶农和茶企对新设备、新技术的掌握程度不够，这些都制约了机械化生产的推广。

　　但根据安徽省农业农村厅印发的《关于推进特色农业高质量发展的指导意见》，到2027年，全省茶叶全产业链产值要达到1050亿元。黄山作为重要产区，茶叶生产机械化将迎来更大的发展机遇。政府可以加大对茶产业机械化的扶持力度，通过财政补贴、技术培训等方式，降低茶企和茶农的设备购置成本，提高他们的技术水平。科研机构和企业也应加强合作，针对黄山茶园的地形特点和生产需求，加快研发适应性更强的机械设备，推动黄山茶产业机械化水平再上新台阶，助力安徽茶产业实现高质量发展目标。

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