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山东省食品学会召开两项科技成果评价会

2026-05-02 09:53:13 来源：山东省食品科学技术学会微信号 阅读量：2340

　　2026年4月29日，山东省食品科学技术学会组织专家在山东省农业科学院农产品加工与营养研究所召开科技成果评价会，分别对“海洋精准营养与靶向功能食品关键技术”成果及“基于石榴高活性物质的大健康食品创制关键技术研究与开发”2项成果进行评价。
 
　　会议邀请了大连工业大学食品交叉科学研究院院长谭明乾教授，南京工业大学学科建设处副处长江凌教授，齐鲁工业大学(山东省科学院)生物研究所所长夏雪奎研究员，南京财经大学食品科学与工程学院刘兴训教授，北京工商大学食品与健康学院院长助理谭晨教授，天津科技大学食品科学与工程学院隋文杰教授，山东航空学院生物与医药工程学院院长王君教授等专家。山东省食品科学技术学会秘书长任子钰主持评价会。
 
　　山东省农业科学院农产品加工与营养研究所党委书记、所长刘丽娜研究员，茶叶所副所长刘超副研究员，威海市宇王集团有限公司姜利宁以及项目组团队成员出席会议。经过会前沟通和酝酿，“海洋精准营养与靶向功能食品关键技术”成果由江凌副处长担任主任委员，夏雪奎所长担任副主任委员。“基于石榴高活性物质的大健康食品创制关键技术研究与开发”成果由谭明乾院长担任主任委员，江凌副处长、夏雪奎所长担任副主任委员。
 
　　专家委员会认真听取完成单位汇报，通过审阅成果研究报告，核查创新佐证材料，对各项成果的主要研究内容、研究思路、关键技术、应用市场等内容进行了充分的质询和评议。经评审，专家委员会认为：“海洋精准营养与靶向功能食品关键技术”成果阐明了石莼对油脂消化吸收、负载虾青素的益生菌消化吸收、海带纳米纤维对岩藻黄质消化吸收影响机制3种，胃内活性物质稳定性提高20%，消化吸收率提高15%以上；开发海参肽、南极磷虾小分子肽等新产品5种。“基于石榴高活性物质的大健康食品创制关键技术研究与开发”成果通过建立“数字表型+理化指标”综合评价模型，利用机器视觉技术修正了人眼评价的“晕轮效应”，精准量化了籽粒红度与花色苷含量的关联，筛选适合于石榴营养健康产品开发的石榴资源5种，为石榴营养健康功能产品的开发提供资源基础。两项成果均符合国家产业化发展方向。

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