为深入贯彻国家“十五五”规划关于推动制造业数字化转型与智能化升级的战略部署，加快肉类加工产业向高端化、智能化、绿色化迈进，2026年5月26日，由中国肉类协会主办的瑞邦智能-肉类产业智能制造大会在南京隆重召开。来自政府主管部门、科研院校、装备制造企业、肉类加工企业的代表齐聚一堂，围绕“智宰未来——肉类加工全链路智能化的机遇与突围”主题，共探智能装备创新发展路径，携手擘画产业数智化转型发展蓝图。
本次大会集标准启动、技术报告、圆桌对话、企业案例分享于一体，全面覆盖智能装备、视觉检测、机器人分割、数智化产线、食品安全等关键领域，系统展示了我国肉类智能制造领域的最新成果与发展方向。
会议由中国肉类协会机械装备分会秘书长刘金焕主持。
开幕致辞
中国肉类协会副会长兼总工程师张原飞在致辞中强调，当前肉类产业正经历从传统人工屠宰到自动化流水线、从单机设备向全链条数字化转型的深刻变革。他提出三点希望：一是坚持创新引领，筑牢技术自立自强根基，推动屠宰装备从国产化替代向原创性引领跨越；二是强化标准赋能，健全产业高质量发展体系，推动产业规范化、品牌化发展；三是深化协同合作，打造产业融合发展生态，加强政产学研用深度融合，推动中国智能屠宰装备标准走出去，提升国际话语权与影响力。
江苏省肉类协会会长蒋维群表示，江苏作为肉类生产消费大省，希望各参会企业要深入学习智能制造新理念，加快从传统加工思维向数字驱动思维转变，全力打通装备制造与用户需求之间的壁垒，推动江苏肉类产业向数字化、智能化、绿色化方向迈进，实现质量变革、效率变革、动力变革，以智能制造破解降本增效难点，以科技创新筑牢食品安全防线。
中国肉类协会机械装备分会会长、浙江瑞邦智能装备股份有限公司董事长施明首先介绍了肉类机械装备行业的发展现状，他表示，肉类机械装备行业正处于发展机遇期、转型攻坚期，各企业要聚力创新，补齐短板，加强标准建设，深化企业协同。同时他呼吁，一要坚守安全底线，做放心装备，始终把食品安全、生产安全放在首位，守护人民群众舌尖上的安全；二要坚持创新驱动，做硬核装备，加大研发投入，不断提升智能化与国产化水平；三要坚持合作共赢，共建优质装备供给体系，构建创新引领、协同高效、健康有序的产业生态。
启动仪式
大会还隆重举行了《牛屠宰线设备配置技术规范》《羊屠宰线设备配置技术规范》两项团体标准启动仪式，标志着我国
屠宰设备标准化建设迈出坚实步伐。浙江美牛生态科技有限公司总裁徐勇、青岛中邦昊通机械有限公司总经理汪田强、安徽安乐屠宰机械制造有限公司董事长杨志、山东鲁新启达机械科技有限公司总经理高风栋、山东华誉机械设备有限公司总经理申中刚、南京凯宏肉类机械有限公司总经理杨丽共同参加启动仪式。
主题演讲
农业农村部屠宰技术中心屠宰标准处代表从活动背景、申报技术要求、报送材料与流程、活动意义、宣传形式等方面向与会嘉宾详细介绍了畜禽屠宰加工行业实用技术征集活动的相关事项。
中国肉类协会产业政策研究专职顾问高观系统阐述了人工智能在肉类行业中的定义与应用背景，深入讲解了智能制造从生产自动化、管控数字化到决策智能化、绿色低碳化的核心内涵，并结合双汇、牧原等典型实践案例，展示了智能化改造在提效降本、优化全产业链管理等方面的显著成效，助力企业全面把握肉类行业智能制造高质量发展的政策导向、实施路径与未来趋势。
河南科技学院人工智能学院院长蔡磊围绕畜类肉品自主加工中“看不清、切不准、割不断、剔不了”等共性瓶颈，介绍了团队在畜类胴体三维精准感知、分割面生成与切割路径自适应缩放、自主切块与剔骨机器人、猪板油剥离机器人等方面的研究进展，并结合生产线系统集成与应用验证，讲解了如何突破传统分割设备“效率低、损耗多、易污染、无溯源”等难题，以及通过原创性智能装备研发实现国产化替代的实践路径。
中国农业科学院农产品加工研究所助理研究员尚梦玉系统剖析了肉类产业从养殖到消费全链条中“感知难、决策难、执行难、装备受限、系统智能化水平不足”等核心瓶颈，深入讲解了如何构建“感知—决策—执行—装备—系统”五位一体的闭环体系，为企业攻克复杂对象精准识别、自适应分割剔骨、国产高端装备成套化等“卡脖子”难题提供了清晰的实施路径，并指明了适配猪、牛、羊及预制菜原料等多品类加工需求的智能化创新方向。
浙江瑞邦智能装备股份有限公司屠宰事业部总经理王辉回顾了我国屠宰加工装备从传统人工操作向自动化、智能化、绿色化转型升级的发展历程，结合猪牛羊成套屠宰线、成套分割剔骨线、成套智能输送包装线、滚揉系列、烟熏解决方案等全系列装备，讲解了国产装备在提升生产效率、降低人工依赖、保障食品安全、实现全程溯源等方面的核心优势与应用成效。
重庆日泉生态集团股份有限公司食品工艺工程总工程师李波聚焦自动赶猪、自动燎毛、自动开膛、自动分级、撕板油等五大关键设备，深入分析了国际先进技术与国内创新方案的现状、差距与应用成效。他结合3D视觉、AI路径规划、力控执行、数字孪生、区块链等前沿技术，讲解了从生猪入场到分割贴标全流程的智能化升级路径，并研判未来向自主决策、预测性维护、绿色制造发展的趋势。
青岛建华食品机械制造有限公司技术工程师孙伟介绍了劈半设备、智能分割流水线等核心装备的技术创新成果，讲解了AI智能化追溯系统在设备状态监测、动物健康与生产环境预警、生产数据优化及质量控制等方面的功能，并结合定制化解决方案与新品研发案例，为与会者展示了屠宰运营管理系统、自动封肛设备、剔骨机器人、双手协作分割机器人等先进装备的应用场景。
南京麟灵肉业有限公司总经理郭家敏围绕传统屠宰行业“单机自动化形成信息孤岛、人工依赖度过高、缺乏全流程数据体系”三大核心痛点，结合牛羊剥皮后蒸汽吸收残毛技术、牛羊肉产品可追溯系统等先进加工技术，详细阐释了从单机自动化向全链数智化转型的核心路径与落地举措，以及智能制造在筑牢食品安全底线、推动绿色低碳可持续发展、赋能产业链升级与乡村振兴等方面的多重社会价值。
浙江省肉类协会技术顾问董丙翠分析了自动化与智能化的背景、肉类加工智能化的方向构想以及价值提升的多元路径。他结合生猪养殖端的智能环控、精准饲喂、AI健康管理，屠宰分割环节的三点式麻电、运河烫毛、AI辅助检疫检验、白条智能影像定级，以及辅助制冷、供热、污水处理等数智化实例，讲解了如何通过“全链智控、梯次增值”实现从传统养殖到高端品牌的全链路升级。
阳信县亿利源清真肉类有限公司董事长杨振刚围绕肉牛产业从生态养殖到终端销售的全产业链智能化发展布局，介绍了公司在“育好牛、养好牛、宰好牛、卖好牛”各环节的创新实践，讲解了如何通过“养母繁犊、北繁南育、七位一体”模式带动农户共同富裕，让企业深入了解肉牛全产业链数智化生态循环体系的构建路径，以及从土地流转、粮改饲到有机肥还田的绿色低碳循环模式，助力实现农业增效、农民增收和乡村振兴。
青岛中邦昊通机械有限公司副总经理赵乘昊介绍了双
减速机双轴软刨打毛机、螺旋式运河烫毛设备、液压联动式换轨装置、可调节斜立式升降操作台以及全自动扯皮设备等核心技术与产品。他结合头蹄内脏副产品加工线的整体方案服务，讲解了如何通过技术创新解决生产中的痛点、提升效率与产品品质、降低人工成本与能耗，并实现副产品资源的最大化利用。
常州本合智能科技有限公司技术总监张恒结合环境与设备清洁、人员卫生管控、空气消杀和水质净化等产品方案，讲解了如何通过智能物联网平台实现清洗消毒过程记录、数据追溯和远程管理，以及利用AI视觉进行行为分析与状态检测的前沿技术探索。
上海太易检测技术股份有限公司产品经理杨仁君深入剖析了肉类加工厂在人工成本、原料采购、客诉召回及损耗控制等方面的核心痛点，详细介绍了其以X光透视检测和AI视觉分选为核心技术的智能检测一体化方案，展示如何通过量化盈利模式，降低人力和管理成本、提升原料利用效率。
南京农业大学副教授张淼指出了我国生鲜肉生产中加工线人员密集、智能化程度低、加工效率低、品质不稳定等突出问题，讲解了从宰前调控、宰后预冷到胴体分割、智能分级全链条的智能化升级路径，以及如何通过蛋白质乙酰化控制、尺寸函数关系建模、瘦肉率预测算法等手段降低PSE肉发生率、减少冷却损耗、提升产品一致性与增值效益。
苏州工学院智能软件与数字孪生创新实验室负责人董瑞志分析了当前食品安全管理中“响应滞后、单点检测、数据孤岛、全局管控缺失”等突出问题，让企业深入了解通过数据贯通、精准剔除异物、批次秒级追溯以及AI模型驱动的流程优化，有效解决断针、刀片、碎骨等物理性危害问题，并认识到人工智能应用带来的用工模式与组织形态变革。
吉林省艾斯克机电有限责任公司总工程师张奎彪介绍了国内外家禽智能屠宰加工技术研究与装备制造的最新进展，讲解了从活禽卸载、致昏宰杀、自动掏膛、同步检验、胴体冷却到自动分割及内脏分离等关键工艺环节的智能化应用，分析了当前我国在活禽自动挂载、鸭自动掏膛、全流程
数据采集追溯等方面亟待突破的重大技术难题。
圆桌论坛
大会特设以“智宰未来——肉类加工全链路智能化的机遇与突围”为主题的圆桌对话。河南双汇投资发展有限公司设备中心主任孟树峰、益客集团智能装备总经理李广福、阳信县亿利源清真肉类有限公司董事长杨振刚、安徽安乐屠宰机械制造有限公司董事长杨志、山东鲁新启达机械科技有限公司总经理高风栋、南京市宏伟屠宰机械制造有限公司总经理毛凯旸、南京凯宏肉类机械有限公司副总经理王新锋、南京御品食品机械有限公司副总经理黄雪明等嘉宾同台对话，围绕技术落地难点、数据互联互通、标准体系建设、国产装备替代路径等核心议题展开深入交流。本次圆桌由福瑞珂食品设备(济宁)有限公司副总经理张国强主持。
在以“精深溢价-肉类精深加工智能化发展的机遇与挑战”为主题的圆桌论坛中，行业协会、生产及装备企业代表齐聚一堂，深度交流。江苏淮安苏食放心早餐工程有限公司总经理张楠、新乡市雨轩清真食品股份有限公司生产经理王小超、浙江瑞邦智能装备股份有限公司副总经理靳向阳、浙江干氏制冷设备有限公司董事长干苗根、芝研智能科技(嘉兴)有限公司总经理金康虎、江苏大江智能装备有限公司总经理陈晓文等嘉宾参加对话。与会嘉宾一致认为，智能化不是设备的简单叠加，而是生产、管理、质量、安全全要素的系统重构，必须加快构建开放协同的产业生态。圆桌论坛由中国肉类协会机械装备分会专家叶金鹏主持。
圆满落幕
本次大会精准对接产业需求，贯通政策、技术、装备、应用全链条，为肉类加工企业、智能装备制造商、科研院所搭建起高效交流与务实合作的平台。
大会的成功举办，不仅为我国肉类智能制造领域注入了强劲动能，也为即将到来的肉类产业消费周奠定了坚实基础。未来，中国肉类协会将持续打造高水平行业交流平台，引领肉类产业持续向智能化、高品质、高效能方向稳步迈进。
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