米酒市场潜力大，规范化酿造打造优质产品

2022-11-22 16:21:36 来源：食品机械设备网整理编辑：三七阅读量：9357

　　湖北省孝感市作为作为国内的米酒生产大市，2020年出台了制造业技改激励政策，助力当地的米酒企业投资建厂。其中，米婆婆公司抓住机遇，投资3.6亿元建成了5G智能工厂。该工厂完成了5G+MEC全面覆盖，可实现米酒生产和管理数据本地分流，提高加工和管理效率。该工厂利用5G技术收集发酵车间不同时段空气中的温度、含氧量等信息，对数据进行分析后，可以优化发酵环境，确保米酒的品质。另外，米婆婆的智能工厂实现了5G机器视觉质检。据悉，米酒封盖后需要经过高温杀菌，延长米酒存放时间，这个环节通常需要大量的人力，良品率也难以保证，智能工厂采用视觉质检后，检测效率大大提升。

　　虽说米酒的市场潜力巨大，但是对于企业来说也是机遇与挑战并存，一些米酒抽检不合格的新闻时常被报道。因此，米酒加工企业若要实现健康发展，就需要规范生产，同时也要在酿造工艺、技术上进行创新突破，生产出香甜醇美的米酒产品，才能更好地贴近消费者需求。

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