我国微波干燥技术的应用始于上世纪70年代初期，微波干燥的*优点使得其发展很快，到目前已应用于轻工、化工及农产品食品加工等方面。随着现代科学技术不断进步，微波专业生产厂家制造技术也趋于成熟，制造成本大副下降，近几年微波设备的可靠性、实用性不断提【详细】

微波是在电真空器件或半导体器件上通以直流电或50Hz的交流电，利用电子在磁场中作特殊运动来获得的。这种运动可以简单的这样来解释一下：介质从电结构看，一类分子叫无极分子电介质，另一类叫有极分子电介质。在一般情况下，它们都呈无规则排列，如果把它们置【详细】

在中医处方里，红枣是一味zui常见的药食同源方药，且它的补血功效也一直被传为佳话。因此，自红枣成熟上市至今，一度成了人们购买的果中佳品。许多读者认为，红枣作为补品，女性多吃一定有益补身。其实，这种想当然的想法并不全面。北京中医药大学中药学院临【详细】

一、按膨化加工的工艺过程分类按膨化加工的工艺过程分类，食品的膨化方法有直接膨化法和间接膨化法。直接膨化法:是指把原料放人加工设备（目前主要是膨化设备）中，通过加热、加压再降温减压而使原料膨胀化。间接膨化法:就是先用一定的工艺方法制成半熟的食品【详细】

果蔬汁加工重点领域和发展方向：一是加强果蔬汁加工品种筛选、引进及其加工特性的研究；二是研究开发原料预处理技术、榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术以及综合利用技术等；三是对引进的关键设备与零部件（如榨汁机、超滤【详细】