秋葵真空油炸机 返回列表页

秋葵真空油炸机产品介绍：

 真空油炸是在低温（80-120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

 低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%-50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，节油30%-40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。

 真空油炸机工作原理：根据在真空度为设定的真空系统中，即压力为要求的沸点大约为40度，在负压真空状态下，以油作为传热介质，食品中的水分就会急速蒸发而从物体中喷出，而热量进入食品组织内部，从而使食品细胞膨胀而实现疏松多孔的组织结构，在含水食品中真空与低温时紧密相关的，在真空状态下，可以避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。

秋葵真空油炸机主要特点：

 1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自来水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。

 2、自动控温装置和压力，无过热、无过压、确保产品质量和生产。

 3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。

 4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环和污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。

 5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，能使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；

6、该机采用不锈钢材料制成，具有工效高、稳定性能好、安装使用方便等特点。

真空油炸机优点：

 1、较高效率的真空设备，即在短的时间内处理大量的蒸汽及挥发水分，同时短时间内建立起真空度不低于规定的真空环境，真空设备具有真空系统、同时配有高效水蒸气还原油水分离系统。

 2、真空油炸机具有油炸温度、油炸时间、脱油时间针对不用物料，油炸方式等参数的自动控制装置，避免人为因素造成产品质量的不稳定。

真空油炸机产品优势：

 1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。

2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
 3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸机应用范围：

 真空油炸机是在低温（80-120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。真空油炸脱油有效果。主要应用于：

 ①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

 ②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
 ③干果类：大枣、花生等；
 ④水产品及畜禽肉类等。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

主要技术参数：

实图拍摄：

购买前须知：                                            

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