详细摘要：所谓快速冻结，是指食品迅速通过其Z大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。

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详细摘要：企业拥有先进的生产技术及精密的制造、测试设备，我们的产品从设计、检测值值走向市场，每一道程序，每一个环节，都严格遵照质量管理体系的标准程序组织运作，市公司的每一个员工都能为我们所做的产品和所提供的冷库安装而感到骄傲。

详细摘要：所谓快速冻结，是指食品迅速通过其Z大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。