猪头肉猪大肠卤煮锅  食品加工卤煮设备介绍：
 

　　夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 

　　猪头肉猪大肠卤煮锅  食品加工卤煮设备分类：
 

　　1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
 

　　2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
 

　　3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
 

　　4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
 

　　整体结构
 

　　固定式主要由锅体和撑脚组成；
 

　　可倾式主要由锅体和可倾架组成；
 

　　搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
 

　　锅体
 

　　是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
 

　　支脚
 

　　(a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。
 

　　(b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。
 

　　特点：
 

　　加热高效
 

　　夹层锅以一定压力的蒸汽为热源(也可选用电加热)，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
 

　　安全方便
 

　　夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。