当前位置:诸城市优特食品机械装备有限公司>>夹层锅>>电加热夹层锅>> 可倾式火锅底料炒锅
功率 | 36kw | 锅体直径 | 800mm |
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加热方式 | 电 | 加热面积 | 1.4㎡ |
容积 | 300L | 适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,院校食堂,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 |
外形尺寸 | 1200*1100*800mm |
可倾式火锅底料炒锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。
夹层锅分类:
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
固定式主要由锅体和撑脚组成;
可倾式主要由锅体和可倾架组成;夹层锅体大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。可倾式夹层锅放料时,先打开锅盖,再转动手轮,使锅体倾斜,使物料从出料口放出;立式电加热夹层锅,物料从锅底出料口排出。
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成
带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。
搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);
搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。
可倾式火锅底料炒锅特点:
1.锅体为一次冲压成型的半球体不绣钢锅体,整体圆度误差小,搅拌器与锅体贴合度高,避免糊锅现象。
2.采用蒸汽加热方式,具有受热面积大、热效率高、加热均匀、传热系数低,能够通过压力的控制来调控蒸汽温度。全自动液压倾翻锅体,实现搅拌器与锅体分离后进行液压倾斜倒料,倒料*,易于清洗,节省人力,降低劳动强度。
3.符合卫生要求并且安全,附件齐全、外形美观、安装及操作简便、安全可靠。
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