喷淋式鹌鹑蛋高温杀菌锅 返回列表页

喷淋式鹌鹑蛋高温杀菌锅

 对于食品行业来说，食品生产过程中，食品工艺和食品安全是更为重要的。食品工艺是需要有工艺师来制作的，而食品安全问题要用到杀菌锅的帮忙了。杀菌锅的杀菌方式有蒸汽式杀菌、水浴式杀菌和喷淋式杀菌三种。杀菌方式的选择要看咱们产品的特性、包装方式和杀菌工艺来设定。食品的杀菌工艺要求不是很严格，体积比较小，包装方式也是耐压和高温的话可以选择蒸汽式杀菌锅。产品的块头比较大的话，只能选择水浴式杀菌锅，这种杀菌方式更*。若是杀菌工艺要求比较严格，包装方式是玻璃瓶或者两片马口铁装，那么就要选择喷淋式杀菌锅了。当然还要看咱们的具体杀菌工艺，若是您有杀菌锅的需求，那快快来找我吧！

喷淋式鹌鹑蛋高温杀菌锅

全自动杀菌锅在使用时需要注意其操作规程，以使保证设备的运行正常与使用寿命：

1、为避免微生物的繁殖，产品从密封到杀菌之间的时间不能超过额定时间。

2、杀菌前，由操作工检测初温是否符合杀菌工艺规程的温度。如果符合要求，则正常杀菌；否则，如果不符合要求，则要先将产品加热至规定的温度后，预热一定时间后再进行杀菌。

3、杀菌时，应避免已杀菌和未杀菌产品混淆。

4、杀菌过程中，如出现停电、停汽或其他意外事故，可先暂停杀菌及时处理。待事故解决后，视情况按纠偏程序要求继续杀菌或冷却重新杀菌。

5、整个杀菌过程，杀菌操作工要严格按照杀菌工艺规程操作，认真观察温度计与自动记录仪、控制屏幕上的温度是否一。

6、杀菌后的罐头要迅速冷却到罐内温度30℃后自然冷却。车间用水为臭氧消毒水，无须加氯。

7、杀菌结束后的产品做好记录后推放到静置间静置，静置时间不低于额定