当前位置：诸城市鼎正机械有限公司>>高温高压杀菌锅>>杀菌锅系列>> 900*1800扒鸡全自动杀菌锅
| 工作压力 | 0.2Mpa | 功率 | 60kw |
|---|---|---|---|
| 罐体结构 | 上下罐杀菌锅 | 控制方式 | 电脑自控型 |
| 盘子数量 | 8个 | 杀菌方式 | 蒸汽杀菌锅 |
| 杀菌温度 | 121℃ | 外形尺寸 | 2800*1500*2900mm |
| 重量 | 675kg | 板材厚度 | 4mm |
| 设计压力 | 0.35pa | 产量 | 600斤料 |
| 电压 | 380v | 容积 | 1.35立方 |
| 小车 | 2个 | 托盘 | 2个 |
| 盘子 | 8个 | 盘子尺寸 | 900*600*150 |
扒鸡全自动杀菌锅
杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机。从杀菌方式上分有三种：1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀*，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
淋水式杀菌又可分为淋水回转式；淋水静止式；脉动侧喷淋水式等 。
扒鸡全自动杀菌锅
蒸汽杀菌釜的工作原理分析：
将产品装篮送入杀菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。
杀菌过程按照输入微处理控制器PLC的配方自动进行。
开始时通过釜内的蒸汽扩散管进入蒸汽，空气通过排气口排出，当达到预定的排气温度和时间时进入升温阶段，整个升温和杀菌的过程要保证杀菌釜内是饱和蒸汽，不能有残余空气存在使得热分布不均匀，杀菌不*。泄气口在整个排气、升温、杀菌阶段打开，使蒸汽能够形成对流，保证温度的均一性。 降温 分两个阶段，微冷却和全冷却，微冷却的目的是为了釜内不会失压，保证产品包装不变形。
由于杀菌时使用的是饱和蒸汽，所以杀菌釜压力*和蒸汽饱和压相对应，只适合铁罐等对压力要求范围广的刚性容器。
釜体内的温度分布均匀度为+/-0.5℃。
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