商用真空包装豆干水浴式杀菌锅 返回列表页

商用真空包装豆干水浴式杀菌锅

杀菌锅的工作原理：

      先升温到杀菌温度，再保持一段时间 ,然后再把温度降到常温。这就是常说的杀菌三阶段升温，保温，降温。要保完成这三阶段，需要蒸汽或者电加热提供热源,需要压缩空气提供压力，需要凉水降温

水浴式杀菌锅操作流程：

1、 首先将热水池内的水，加热至 90 度左右。

2、 (1)打开锅门推入产品，然后关闭锅门开启锅门密封阀门。

     (2)打开补汽开关，锅内压力至设定压力。

     (3)打开水泵，开启进水阀(热水)和循环②阀，锅内水位至设定水位，后关闭进水阀(热水)开启循环泵①阀。

     (4)开启杀菌开关，锅内温度上升至设定温度。

     (5)当锅内温度到设定值后，延时继申器自动开启，保温保压至设定时间后，蜂鸣器自动开启(杀菌结束)

     (6)关闭杀菌开关，关闭循环阀②打开排水阀使锅内热水排到热水池(锅内保持杀菌正常压力)然后关闭排水阀。

3、降温

     (1)打开进水伐(凉水)和下降温，同时注意锅内压力(保持正常杀菊压力)当凉水至设定水位时关闭进水阀(凉水)和下降温阀，开启循环阀①②直至锅内温度降至设定温度。

     (2)关闭循环阀，打开放水阀，关闭补汽开关，直至锅内无水、无压力。打开锅门拉出产品。(全套流程结束)

商用真空包装豆干水浴式杀菌锅