公司动态
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厨房运作模式流程
厨房运作模式流程厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式,比较适用于大型酒楼、火锅、宾馆、酒店等连锁经营,可以说是当代餐饮的模式,也是目前餐饮经营走数字化、工业化生产的运作方式。一、厨房运作模【详细】
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餐饮想要标准化,必须要有厨房,到底什么是厨房
这两年餐馆行业非常火,想做大做强,实现标准化经营,一定绕不开厨房,许多餐饮创业者一提到标准化必然提到厨房,作为餐饮创业者,你不做厨房,都不好意思和投资人打招呼。对于什么是厨房,网上的很多种解释,每种解释都很抽象,今天通过2个案例给你解释一下【详细】
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大同新建“厨房”,让老人“吃饭不愁”!
为解决老年人尤其是高龄、孤寡、独居、空巢老人吃饭难问题大同市正在积极推进厨房惠民工程已建成的厨房下个月在平城区启动试点工作另一个厨房也已完成选址工作计划今年10月底建成厨房菜肴熟化区围绕养老服务业发展短板去年以来,我市启动多项居家和社区养老服【详细】
阅读:57 发布时间 -
厨房加工方式有哪些?厨房模式优点有哪些?
近几年,厨房模式在餐饮界中成为大势。所谓的厨房,就是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一的采购和配送。那么厨房加工方式有哪些?厨房模式优点有哪些?跟小编来看看吧!厨房加工方式有哪些?通常,厨房有两种加工方式,一种是半成品的加工,就是将批量买【详细】
阅读:34 发布时间 -
餐企到底该怎样做厨房?正确的姿势在这里
餐饮企业的厨房到底该怎么做?又如何做到精益管理?4月2日,在2019厨房建设与发展高峰论坛上,深圳餐北斗供应链管理有限公司CEO黄晓波,就“厨房的精益物流管理”发表了主题演讲。对于很多餐饮企业而言,是自建厨房还是借助第三方平台始终是一个难以抉择的问【详细】
阅读:43 发布时间 -
什么是厨房设计?厨房设计要求有哪些?
厨房设计虽然和一般的厨房设计有所不同,但是有些地方确是同样需要注意的,比如说卫生规范。餐饮卫生一直是人们关注的重点,毕竟民以食为天嘛,不过今天咱们所说的主要还是设计方面。好了,接下来就和小编一起来看看厨房设计要求吧。什么是厨房设计?按照《厨【详细】
阅读:33 发布时间 -
「揭秘」厨房的优点与缺点
任何事情都有利弊,有优点就有缺点,厨房也不例外,盘点一下厨房的优点与缺点最详细的介绍。厨房一、厨房的优点1、简化了复杂的初加工操作,可以节约我们的时间和空间,同时他的操作也更加的方便。2、集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉,降低采购成本【详细】
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厉害了!西安这个区老年人竟有专属厨房,不出户就能
独居、高龄、失能老人的吃饭保障一直是个难题该怎么解决呢?在西安市碑林区就出现了一波“厨房”这里饭菜可口,搭配营养,价格还实惠最最最重要的是老人们足不出户就能吃上热乎饭!7月23日中午11:00,记者来到碑林区老年人综合服务中心厨房时,厨房正在为老人【详细】
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厨房走进庆云中小学!学生午餐统一制作配送
孩子上学后,“上班族”家长们最头痛的问题,莫过于孩子的午餐该怎么吃。今年,庆云县推出“厨房”配餐惠民举措,为有需求的学生提供午餐统一配送。新学期多所中小学将迎来厨房统一配餐。为让学生吃上放心午餐,我县引进了德膳源营养配餐项目,建设了6600余平【详细】
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什么是厨房?厨房的功能有哪些?
估计不少人对于厨房是比较陌生的,在大家的平时生活中常会听到空调这个词,而很少听说厨房。一般来说,厨房一般应用于商业用途,所处的位置也较为隐蔽,它主要是食品处理中心会使用,那么什么是厨房?厨房的功能有哪些呢?下面小编将针对这些问题和大家做个分【详细】
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厨房净菜车间垃圾废品管理规定
车间垃圾废品管理规定一、管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,认真履行食品安全责任人职责,严格执行餐厨废弃物处置管理规定。二、必须按要求采购合格的食用油脂,严禁采购使用“地沟油”和非正规来源的食用油,以及使用“地沟油”加工食品的行【详细】
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厨房净菜产品投诉处理制度
产品投诉处理制度一、专门部门或人员负责接待和处理顾客投诉。二、接待顾客投诉时,要态度诚恳、保持冷静、态度友善、避免争吵和辩论。三、了解和记录顾客投诉原因和要求,以及顾客姓名、等,明确告知顾客需做调查及大致的等待时间。四、调查应认真、客观、不【详细】
阅读:33 发布时间 -
厨房净菜加工生产车间清洗消毒管理制度
生产车间清洗消毒管理制度一、设立工具用具专用清洗消毒场所和水池,配备合适的工具用具洗涤剂,工具和即食食品工用具、容器(简称餐具用具)清洗干净。二、工具用具经过有效的消毒,热力消毒方法,无法进行热力消毒的,可采用化学消毒方法(含氯消毒剂浸泡15【详细】
阅读:54 发布时间 -
加工车间卫生管理制度
加工车间卫生管理制度一、定期清理工作场所,工作场所不放置与工作无关的物品,设立私人物品统一放置场所。二、按照本公司的清洁计划开展工作场所清洁工作,保持工作场所的清洁。三、做好工作场所维护管理工作,工作场所地面、墙壁、天花板等维护结构定期检查【详细】
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厨房净菜加工成品仓储管理规定
成品库规章管理制度1、制定目的:1.1明确生产部门与仓库的权责范围;1.2规范公司成品的入库、领用及出库管理;1.3规范公司表单传递,保证记录的真实性、完整性、准确性。2、适用范围:本规定适用于公司所有成品的入库、领用及出库管理与控制。3、成品仓库管理【详细】
阅读:33 发布时间 -
厨房半成品仓储管理规定
1、制定目的:1.1明确生产部门与仓库的权责范围;1.2规范公司半成品入库、领用及出库管理;1.3规范公司表单传递,保证记录的真实性、完整性、准确性。2、适用范围:本规定适用于公司所有半成品入库、领用及出库管理与控制。3、管理规定1、车间对生产完工的半【详细】
阅读:32 发布时间 -
厨房净菜原材料仓库管理规定
1、制定目的:1.1明确生产部门与仓库的权责范围;1.2规范公司原材料、半成品、成品的入库、领用及出库管理;1.3规范公司表单传递,保证记录的真实性、完整性、准确性。2、适用范围:本规定适用于公司所有原材料、半成品、成品的入库、领用及出库管理与控制。3【详细】
阅读:31 发布时间 -
净菜生产车间卫生管理制度
1、目的为规范生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理、库房卫生管理,特制定本规定。2、适用范围适用于生产车间、库房的日常卫生清理、消毒、维护和管理工作3、管理要求(包括但不于以下内容):3.1、车间卫生要求3.1.1、每班生产结束后,必须*将生产设备、工【详细】
阅读:44 发布时间 -
5分钟了解净菜加工设备的工艺流程!
净菜设备气泡冲击波原理能够将蔬菜瓜果表面冲洗干净,提高50%以上的工作效率,有效的杀灭有害细菌,分解残留农药;本机设有隔菜板,将清洗物与洗下的泥沙有效隔离开,降低了水的浑浊度,大幅提高了清洗水循环利用率,可节约80%的清洗用水,节省了人力;操作方【详细】
阅读:32 发布时间 -
净菜加工设备的操作和注意事项!
利用涡流喷淋清洗技术,通过离心力的作用和洗涤筐的*设计产生强力瀑布水流冲洗蔬菜和水果,能轻松清洗一些比较难洗的水果和蔬菜,如花菜、葡萄和草莓等,而且被洗涤物同洗涤筐同时旋转,确保蔬菜和水果不受过重磨擦而伤害。Usingthevortexspraycleaningtechno【详细】
阅读:46 发布时间