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| 传热面积 | 1m2 | 功率 | 30kw |
|---|---|---|---|
| 频率 | 2450MHz | 品类 | 隧道式 |
| 外形尺寸 | 11*1.2*2.2m | 占地面积 | 16m2 |
| 重量 | 1200kg | 转速 | 12r/min |
产品简介
详细介绍
新型肉制品微波解冻设备介绍 微波解冻是使冷冻物料整体加热升温，温度由深冻温度（-19~-22 C 以下）回升到接近冰点温度（0~-4 C左右）。微波解冻具有冻物料整体回温、 回温温度梯度小，即温度均匀性好且需时间短，以及温升速率易控制等特点。这些特点使冻物料解冻达到较理想状态。
产品参数：
1、频率：915±50MHz
2、额定输入视在功率：≤60KVA
3、微波输出功率：≥40KW（可调）
4、进出料口高度：300mm
5、传输带宽度：600mm
6、传输速度：0.5～5 m/min
7、外型尺寸（长×宽×高）：约10000×800×1650 mm
8、工作环境：―5~60℃、相对湿度≤80%
9、产量：每小时产量为200 kg
（1）冻物料能整体加热回温，减少了冻品的解冻层之间温度不均匀性，不存在如常规法解冻时冻品出现再结晶现象；
（2）解冻过程所需时间短，细菌等微生物不易繁殖生长；
（3）微波加热无热惯性。冻物料温升速率由微波输出功率大小，或者说微波供能速率控制，相互具有同步性。微波解冻的终温度一般选择在-2─-4 C为宜，此时冻品无滴水，也能用刀切割加工。
工业微波设备作为一种工业加工手段，它首先在食品工业中得到了应用，主要用于干燥、杀菌、焙烤、熟化、膨化、调温解冻、醇化、催熟等，有力地促进了食品工业发展。解冻就是对冰冻食品中水晶体的破碎的一个过程。其目的就是要让冰冻食品的水晶重新进入食品组织结构。如果处理不当就会引起分离并出现滴水现象。对冷冻食品的解冻提出了以下几个要求：
A、解冻时间要短
B、色调、香味、营养价值、新鲜成度与组织构等质量下降较少
C、滴水不能出现，出品率高，并保持食品卫生。
由于冰与水在微波频率下的微波吸收相差悬殊，冰的介电常数约为3.2,损耗角正切为0.001，而水的介电常数约为80，损耗角正切值为0.25。因此在烹调冰冻食品时，如果不先解冻，必将出现严的加热不均匀。 此外，肉类的热传导在冷冻前后差别很大，其导热率在30℃时约为0.42，而在-25℃时则为1.2。
新型肉制品微波解冻设备介绍 在食品工业上利用微波解冻，可以节省许多时间并保证质量。利用解冻时，利用微波解冻肉类的所需的能量约为0.02~0.45Kwh/Kg，所用的功率密度约0.05~0.08Kw/Kg(达到-4℃左右的易于切割的状态)。 微波解冻流程：食品速冻（-20℃左右 ----- 微波解冻（加热-4℃使其晶体碎）---- 放入空调房（温度为-1℃，保持24小时）。第二天即可进入食品加工。
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