墨鱼仔连续式漂烫设备特点：

1、整机304不锈钢制作，*符合食品生产安全要求，漂烫线集漂烫、冷却于一体，无压操作， 。

2、多种加热方式可选。

3、温度可调控，输送采用变频调速电机，速度可调。可针对不同的产品进行调节。

4、整机设计为独立内胆结构，外形框架焊接而成，结实耐用，增长设备使用寿命。内胆结构的优点首先便于清洗，保证设备的清洁度。其次网带不受框架限制，那怕较严重的碰撞受损，也不影响网带的输送。

墨鱼仔连续式漂烫设备使用方法：

1.接通电源，该设备为三相四线，其中一根双色线为零线（请专业人员进行连接线作业，以防对设备造成损害）

2.打开电源开关，设定温度设定温度过程为按SET，按右键调适需要调整的位数，按上下键设定具体的数值，设定好后在按一次SET键确认。

3.打开灭菌开关，设备开始升温，温度升到设定值后自动停止，在工作过程中温度下降升温自动工作。

4.温度升到设定值后，打开网带开始运行，进行灭菌。

5.网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整，旋钮顺时针旋转为提高速度，反之速度降低。

加工方法.

1.原料选择将土豆中的变质、腐烂的地方剔除。

2.清洗在清水中将 土豆冲洗干净。

3.去皮在去皮机中将 土豆皮削掉,人工挖净芽眼。也可以在100C的12%的氢氧化钠溶液中,将土豆倒入浸泡1~2分钟后捞出，用清水冲洗冷却，然后用5%的柠檬酸溶液中和,再用清水冲洗。

4.切片将切片机的厚度调至 要求的厚度。一般为3.5~5毫米。

5.烫漂在85~95C的水中烫漂1~2分钟，随时搅拌，防止土豆片重叠造成烫漂不匀。烫漂后，捞入清水中漂洗冷却。

6.脱水在离心甩干机中， 将土豆片表面水分脱去,易于烘干。

7.烘烤利用烤房或烤箱烘烤。烤温应保持在60~75C之间，当湿度达到70%时，要及时排潮。烘至含水量在10%时，应及时出烤房。

基本要求:成品白色或黄白色，有斑点的片数不能超过5%。水分不超过10%,厚度不小于1毫米。