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| 适用范围 | 其他 |
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37℃鲜牛奶从挤奶机来,经冰水速冷设备冷却瞬间达到4℃,再进入奶仓储存或直接进入鲜奶运输车运往乳品厂。
牛奶速冷的优点:
在挤奶的过程中直冷式奶罐的低温奶和后流入的奶,始终形成频繁的升温一降温一升温的交混现象。这种反复状态不能很好的保证鲜奶的品质,同时也增加贮奶的保鲜时间和能源消耗。鲜奶速冷设备能使鲜奶从35 ℃降到3℃温度只需要几十秒时间,可以及时抑制细菌的增长,这个指标是确保提高鲜奶度的重要因素。
在生产过程中，一般要先把刚挤下的奶经冷却设备进入制冷罐或奶仓，以控制微生物的繁殖，延长牛奶抗菌性的持续时间。
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