溶糖锅由圆柱形不锈钢内筒封头组成锅体，形成传热夹层。外面用不锈钢抛光包装，表面美观大方。被溶化之物和冷水置于锅内，蒸汽通入夹层，以达到加热溶化之目的。与夹层联通的管道上装有压力表入安全阀，以便测定夹层中的压力，并保证安全生产。

        溶糖锅适用于乳品、糖浆、果汁、食品等物质的溶化消毒，加热蒸煮和保温。

操作注意事项：

（1）夹层中工作压力不得超过0.6Mpa，调整安全阀，保证安全操作。

（2）每次工作完后，凡与物料接触的工作表面、管件、旋塞等，均须*清洗干净。

（3）锅体外部应经常擦洗，保持光亮美观。

（4）门管件及密封经常检查，保证良好的生产可靠性。