合肥工大攻克西瓜汁饮料加工技术难题

欢迎联系我

有什么可以帮您？在线咨询

合肥工大攻克西瓜汁饮料加工技术难题

来源： 2008年09月24日 14:07 857

以往瓜农常常为丰产的西瓜卖不出去而伤透脑筋，如今西瓜可以深加工成原汁原味的天然饮料给他们带来福音——日前，由合肥工业大学生物机电工程研究所潘见教授主持研制的“西瓜饮料加工关键技术前期研究”通过国家鉴定。专家们一致认为，该项目圆满解决了西瓜汁饲料加工的关键技术问题，其的超高压动态杀菌工艺达到了*水平。

我国西瓜种植面积广、产量大、货源充足，但加工利用率低，资源浪费严重。由于西瓜汁属低酸热敏性饮料，杀菌条件要求苛刻，用传统工艺进行加工利用极其困难。

该项目课题组运用超高压动态杀菌工艺，可zui大限度地杀灭有害菌，保留其营养物质与生物活性成分，保持西瓜汁天然风味、色泽与口感，延长制成品的保质期。其复合式结构的超高压容器设计，改善了食品卫生条件，利用西瓜瓤与内白皮混合榨汁使西瓜的出汁率提高到75%以上。

这一项目的研究完成，使天然西瓜饮料的工业化生产成为可能，将促进农业资源的利用与高附加值的转化，特别是对中西部地区的经济发展具有重要意义。

上一篇：啤酒饮料机械行业如何标准化

下一篇：包装企业要注意饮料市场创造的机遇

版权与免责声明： 凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网www.foodjx.com”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网www.foodjx.com）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。

免费注册后，你可以
了解食品行业更多资讯查看食品行业供求信息凸显食品行业自身价值马上注册会员
想快速被买家找到吗
只需要发布一条商机，被买家找到的机会高达90%！还等什么？马上发布信息

编辑精选

企业精选

技术资料