移动端

您所在的位置:食品机械设备网>技术首页>维修保养

欢迎联系我

有什么可以帮您? 在线咨询

高压均质机使用时须注意的事项

来源:上海辉展实验设备有限公司   2014年11月06日 11:21   18583
      高压均质机是液体料质均质细化和高压输送的设备。用于对粘度低于0.2Pa.s,温度低于85摄氏度液体物料(液-液或液-固)的均质乳化。

      高压均质机使用时须注意的事项如下:

      1、采用这个工艺减少了杀菌后的污染机会,高压均质机储存的安全性较高,设备费用相对较低。

       2、且经过均质的豆乳再进入杀均质机在原料乳的应用:在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球, 使之均匀一致地分散在乳中,可有效防止脂肪球上浮。 在巴氏杀菌乳的生产中,在高压下从均质阀的狭缝压出。高压均质机脂肪球,蛋白质等颗粒在剪切力,冲击力与空穴效应的共同作用下,进行微细化。

       3、高压均质机均质时温度一般控制在55~65℃之间比较适合,均质次数1~2次。 高压均质机均质工序可放在豆乳杀菌之前,也可以放在杀菌之后。

       4、两种安排各有利弊,均质放在杀菌前,则杀菌过程能在某种程度上破坏均质效果。

       5、豆乳易出现油线,形成均一的分散液。防止脂肪上浮,蛋白质沉淀,增加豆乳光泽度,提高了豆乳的稳定性。

       6、豆乳的均质效果受均质压力,均质温度和均质次数三个因素影响。

       7、均质压力受到设备的限制,豆乳生产中可用20~30MPa的压力进行均质。
关键词:均质机
版权与免责声明: 凡本网注明“来源:食品机械设备网”的所有作品,均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:食品机械设备网www.foodjx.com”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源(非食品机械设备网www.foodjx.com)的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品第一来源,并自负版权等法律责任。