因为采用机械化灌装不仅可以提高劳动生产率，减少产品的损失，保证包装质量，而且可以减少生产环境与被装物料的相互污染。因此，现代化酒水生产行业一般都采用机械化灌装机。灌装机知识分类：不同的装填物料（含气液体、不含气液体、膏状体等）和不同的包装容器（瓶、罐、盒、桶、袋等），使用灌装机的品种也不尽相同，通常灌装机的分类方法如下表：

　　灌装机的分类
序号　分类方法　　　　　　　　 型式、技术特性、灌装原理　　　　　
1　　按自动化　 手工灌装机　　半自动　　 全自动　　 灌装压　　　
　　　 程度分　　　　　　　　　灌装机　　 灌装机　　盖联合机　　　
2　　按结构分　直线式灌装机　 旋转式　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　 灌装机　　　　　　　　　　　　　　
3　　 按定量　 容杯式灌装机　 液面式　　 转子式　　 柱塞式　　　
　　　 装置分　　　　　　　　　灌装机　　 灌装机　　 灌装机　　　
4　　按灌装阀　 单头灌装机　　多头灌　　　　　　　　　　　　　　
　　　 头数分　　　　　　　　　 装机　　　　　　　　　　　　　　　
5　　 按灌装　　真空灌装机　　常压灌　　　反压　　　 负压　　 加压
　　　 原理分　　　　　　　　　 装机　　　灌装机　　 灌装机　 灌装机
6　　按供料缸　　单室供料　　双室供料　 多室供料　　　　　　　　
　　　 结构分　　　灌装机　　　灌装机　　 灌装机　　　　　　　　　
7　 按包装容器　滑道式升降　 气动式升 滑道气动组合　　　　　　　
　　 升降结构分　　灌装机　　 降灌装机　升降灌装机

灌装机的选择：合理选择灌装机是保证产品质量，提高经济效益的重要途径。一般来说，应密切生产实际，尽量选择质量好、效率高、结构简单、使用维修方便、体积小、重量轻的灌装机。灌装机知识在选择灌装机时，应遵循以下原则。

为生产工艺服务的原则。首先应根据灌装物料的性质（粘度、起泡性、挥发性、含气性等）选择适宜的灌装机，以满足生产工艺要求。例如对于芳香较浓的酒液，为避免挥发性芳香物质受到损失，一般应采用容杯式或常压灌装机；对于果汁类料液，为了减少与空气接触，保证产品质量，一般应采用真空加汁类灌装机。其次，应使灌装机的生产能力和前后工序的加工、包装机械的生产能力相匹配。

生产率高和产品质量好的原则。生产率的高低直接反映生产线的生产能力。所以生产率越高，其产生的经济效益越好。为了提高产品质量，应选择设备精度高、自动化程度也高的灌装机。但是设备的售价也相应提高，增大了产品的单位成本。因此在选择灌装机时，应结合生产工艺要求，对相关的因素进行综合考虑。

工艺范围宽的原则。灌装机的工艺范围是指其适应不同生产要求的能力。工艺范围越宽，越能提高设备的利用率，实现一机多用，即利用同一设备可以灌装多种物料和多种规格。因此为了适应酒水、饮料行业多品种、多规格的生产要求，应选择工艺范围尽可能宽的灌装机。