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五谷杂粮有哪些呢?

来源:广州市旭朗机械设备有限公司   2018年09月18日 16:24   979

五谷杂粮有哪些呢?

  五谷杂粮有大米、黑米、小米、黄豆、绿豆、花生、莲子、玉米、小麦、高粱、大麦、荞麦、燕麦等;稻谷、大豆、薏米(薏珠子、米仁、六谷子) 、荞麦、糯米、白芸豆、花腰豆等

1、大米

大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较*,易于人体消化吸收,能为人体提供较全面的营养。

2、玉米

玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍,营养价值与医疗保健价值均较高,含有脂肪、*、谷物醇、*、胡萝卜素、*1、*2等多种营养保健物质,并且其所含的脂肪中50%以上是*。是粗粮中的保健佳品,被誉为“黄金谷物”。而且玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5~10倍。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体十分有益。

3、小麦

小麦是我国北方人民的主食,营养价值很高,主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素,小麦的所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。

4、小米

小米又称粟,古称粟谷,又叫梁,是中国古代的“五谷”之一,也是中国北方人喜爱的主要粮食之一。小米含有丰富的脂肪,为大米的7.8 倍,且主要为不饱和脂肪酸;含有大量的*,为大米的4.8倍;腾食纤维含量高,为大米的2~7倍;含高钾低钠,钾钠比大米为9:1,而小米为 66:1;含铁量高,为大米的2倍,含磷也多,为大米的2.3倍。

5、荞麦

荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞,其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富,膳食纤维更是普通精制大米的10倍。荞麦含有70%以上的碳水化合物、 10.8%~11.5%的蛋白质、2.5%~3%的脂肪、1.3%的维生素,还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质,其营养成分比大米和面粉都高,是一种很好的大众食物。

6、燕麦

燕麦即莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。各种营养成分量高质优,燕麦中蛋白质含量为15.6%,富含人体所需的8种氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦的*含量极其丰富,占全部不饱和脂肪酸的35%~52%。富含钙和维生素,b族维生素的含量居各种谷类粮食,尤其富含*1。而且,谷物中只有燕麦是含有皂甙(人参的主要成分)的作物,可以调节人体的肠胃功能、降低*。此外,燕麦中富含两种重要的膳食纤维:可溶性纤维和非可溶性纤维。

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