生产和包装车间内的空气中含有很多的细菌等微生物，这些微生物会附着在速冻食品物料或待包装的产品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期内变质*。因此，控制好冷却和包装两个环节的空气卫生质量，可有效预防微生物二次污染问题的发生。而采用动态空气消毒机，可在有人工作的情况下，进行持续动态杀菌和除尘，能有效提高车间空气和食品的卫生质量。食品企业要参与竞争，就必须改善生产场所的卫生质量，建立完善的食品卫生质量保障体系。
 

　　食品在生产过程中做不到无菌，生产卫生条件不佳或者操作员个人卫生不达标都可能造成食品细菌超标，因此商业无菌化的后续流程才能延长食品保质期，保证食品安全。食品杀菌锅具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点。以下是食品杀菌锅重要的特性：
 

　　1、结构：杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
 

　　2、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
 

　　3、用途：杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。
 

　　食品杀菌锅对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物时行杀灭，使其降低到允许范围内。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害。达到一种商业无菌状态。
 

　　灭菌效果的好坏直接影响终产品的品质，从而影响企业的生产效率，造成产品利润的直接损失。我们的食品杀菌锅配备温度记录仪专门针对高温杀菌锅，反应釜，烘道和烘箱等恶劣环境的温度状况，通过仪器的测量和数据分析，可得到杀菌工艺流程中热穿透和热分布的详细信息，从而得知杀菌锅热均匀度的分布情况及灭菌效果的好坏，也叫“热力分布验证系统”。让你的产品在市场竞争中体现强大的实力。