真空充气包装将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气达到预定真空度后，再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。
真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。
中国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。
食品真空包装机加热条是镍铬合金电热丝，这种加热条的优点是在高温环境中的强度高，长期高温运行不易变形，不易改变结构，且镍铬合金电热丝的常温塑性好，变形后的修复较为简单。此外，镍铬合金电热丝的辐射率高、不带磁性、耐腐蚀能力好、使用寿命长。
食品真空包装机加热条异常损坏问题分析
1、首先就是加热条的质量问题，你想市面上生产的加热条一般就会在使用1周左右就需要更换，而我们青岛麦格生产的加热条一般就是2-3个月更换一次，这就是因为加热条的质量好坏，我们的加热条是镀镍的，这样的话不容易烧断，因此更能够使用。
2、加热条损坏还有就是因为加热条固定的两端，我们现在很多市面生产的加热条采用的铜柱头，这样的话我们在经过一段时间的使用之后，就容易氧化，这样的话就能够造成加热条的损坏。
3、还有一点原因，就是控制程序的设计问题。正确的加热程序是加热带压到封口线后才开始加热工作，但是不少厂家一味追求工作效率往往没来得及压住袋口就加热，导致了加热带干烧损坏。
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