低温巴氏杀菌机可将温度控制在80-90℃之间，既能起到杀菌效果，又能保证蛋白质等营养成份不在较大温差范围内波动，保持食品原有的品质，达到对食品不加防腐剂和添加剂，而延长保质期，从而保护了人们的生命健康。
低温巴氏杀菌机整机均用304/316L不锈钢制造，套管垫圈和密封件采用食品级橡胶制成，产品管件连接采用卫生管接件，符合国家卫生部分要求的食品安全检测标准；具备蒸汽或电加热两种加热形式；三层罐带夹套，聚氨酯作为隔热材料；外接冰水和自来水以供产品冷却；具有杀菌效果好，噪音小，速度可调经久耐用，安全可靠，温度自动控制和调节，操作简单方便等特点！
低温巴氏杀菌机工作前的检测工作要注意哪些呢？
1.首先打开真空泵、循环水泵的冷却水，使冷却水供应充分。
2.检查冷却水水箱，确认水箱中有水。检查真空表是否在零位及各泵接口，四段式杀菌器各接口是否接对，各接口有无松动露气，检查无误后，再进行下一步操作。
3.先不要开泵空泵，用水在杀菌器从闪蒸器间循环待加热温度升起后，可以进料。
4.同时打开杀菌器供料泵及闪蒸器出料泵，使闪蒸器内料液液面保持在视镜中线以下位置，待料液面平稳后，进行下一步工作。
5.打开冷却水循环系统，使冷却水液面保持在冷却水液面保持在冷却器镜中线位置开始循环。
6.真空泵开泵前，先将真空泵关阀然后逐渐开启让真空泵升高。
7.真空泵升高过程中，因真空泵影响闪蒸器出料泵，出料呈减小，液面上升必须关小杀菌器进料口，使液面稳定。因此时真空泵不必达到大。
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