在食品生产过程中除菌是一道确保食品卫生安全的关键工艺流程，而高温高压杀菌锅常见的灭菌设备之一，在食品企业拥有至关重要的影响力，依据造成高温高压杀菌锅腐蚀的各种各样根本原因，在具体应用中可采用哪些措施来应对呢?
1、杀菌锅归属于高压容器，但按其实际操作加工工艺特点，归属于承担交替变化荷载、经常间歇实际操作的高压容器。更应提升安全性管理方面，并制订科学规范的运作标准和安全工作对策，它是避免腐蚀的所需要条件。
2、杀菌锅安装时，可让锅体存有一定的倾角(前低后高)，以确保合理污水处理。
3、加强管理，立即消除锅内的废水或废弃物，非常是停止使用时，应维持锅内的干躁清理。
4、为降低锅内的氧气含量，加热炉给排水需补装设备，出入上料机時间应尽可能短。
5、在平常的操作流程中，对铁锥这类硬块规律性进到杀菌锅内，应尽量减少跟炉墙撞击磨擦。
6、锅外滑轨应恰当放置，防止碰撞锅体，另外锅外滑轨应尽可能与锅内滑轨同高宽比，空隙尽可能小，保证 上料机出入锅稳定。
大家在遇到高温高压杀菌锅腐蚀的情况要采用准确合理的预防措施，还需要根据定期检验及时处理各种各样缺点，清除其安全隐患。
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