茶叶微波杀青机原理和性能特点

欢迎联系我

有什么可以帮您？在线咨询

茶叶微波杀青机原理和性能特点

来源：广州市核丰微波设备有限公司 2022年01月24日 16:14 991

　　大家知道微波杀青机吗？可能大家不太了解，那大家应该都喝过茶吧，微波杀青机就是给茶叶杀青的，下面就要给大家介绍一下茶叶微波杀青机原理和性能特点。

茶叶微波杀青机原理：

　　茶叶微波杀青机的原理主要是通过微波能对新鲜茶叶中的水分作用生热，使茶叶迅速升温至其中活性氧化酶的钝化温度，从而使茶叶避免采摘后不及时处理所产生变质等现象。另外，茶叶经过微博上杀青机处理后水分会流失一部分，使整个茶叶加工的后续部分带来方便：由于水分流失，叶身变软便于揉捻理条成型，在水分蒸发的同时带走新鲜植物中的青腥味道，促使天然茶香形成，这是使用微波杀青机优于传统蒸汽杀青技术的主要原因。微波杀青过的茶叶可以很大限度的保留了天然绿色和纯正的茶香，对茶的本身不会造成破损等现象。

茶叶微波杀青机的性能特点：

　　1、*破坏酶的活性，不会造成叶绿素在酶促反映的作用下红变，保证其外形的色泽；

　　2、改变叶绿素的存在形式，便于水的溶解，在开水冲泡的过程中保持汤色绿亮，叶底嫩绿；

　　3、通过高温使得茶叶体内低沸点的青叶醇产生异构化作用，形成具有清香的反式青叶醇，从而除去鲜叶中的青草气，散发良好的香味；

　　4、降低鲜叶含水量，减弱鲜叶弹性，使其变得柔软，从而利于下步揉捻。总的来说杀青是以内质变化为主，外形变化为辅，它更是对于制茶品质起到基础性作用，可以说杀青的好坏将决定茶叶的价值走向。

　　茶叶微波杀青固然很好，也并不是所有的茶叶都适合用微波来杀青。市场售价便宜、批量走货的茶叶；一斤只赚几毛钱差价的茶叶，就用不了微波，继续使用传统杀青方式就挺好。如果是高档茶叶，比如：青钱柳、罗布麻、白茶、高档绿茶、辣木茶、沉香茶，既保证效率还能保证品相。

　　以上就是关于茶叶微波杀青机原理和性能特点的内容，感谢大家的耐心阅读！如果还想了解更多微波杀青机的信息，可以咨询在线客服，我们必将竭诚为您服务。

标签: 微波杀青机

上一篇：微波杀菌设备有什么特点呢？

下一篇：微波烘干机的4个大优点

版权与免责声明： 凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网www.foodjx.com”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网www.foodjx.com）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。

广州市核丰微波设备有限公司

进入展台在线留言