血豆腐高温杀菌锅是血豆腐生产设备之一。
 

　　血豆腐高温杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
 

　　产品优点：
 

　　1.本设备具备双层水浴式杀菌锅的特点，而且比双层杀菌锅提高1倍的产量，节约能源和时间，为用户节约设备投资及降低了生产成本。
 

　　2.自动切换锅内水流方向，温度均匀*。
 

　　3.高温短时间双锅交叉灭菌，节约时间、节约能源、省人工。
 

　　4.全程电脑自动化控制，无需人工操作。
 

　　5.采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度，杀菌度高。
 

　　6.测量F值功能。
 

　　7.根据不同产品设定多种专职灭菌公式。
 

　　高温杀菌锅具有快门式压力容器安全联锁装置，立电器仪表控制系统，自动进行恒温、保温、定时，采用不锈钢材料制作，外形美观、卫生、安全、耐用。
 

　　本设备适用于罐头制品杀菌，在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。