常见的牛奶灭菌方式有哪些？

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常见的牛奶灭菌方式有哪些？

来源：梁山县德行二手设备购销部 2022年08月11日 11:21 1911

常见的牛奶灭菌方式有哪些？

牛奶灭菌机厂家为您介绍常见的牛奶灭菌方式，可以分为三类，巴氏杀菌乳、灭菌乳、保持灭菌乳，第三种和第二种其实采用的方式是差不多的，营养也没有太大的差异，所以我们只需要了解巴氏杀菌乳和灭菌乳是怎么回事就可以了。同样是牛奶，选“高温灭菌”还是“低温灭菌”？弄懂再买心里有底。

巴氏杀菌乳，我们也可以把它称之为低温灭菌乳，因为在加工的时候，它的温度不会超过100摄氏度，一般在72-75℃、15-16秒或是80-85℃、10-15秒短时间杀菌。

这种方式制作出来的牛奶，有一个很好的优势，保留了牛奶中大部分的营养成分，风味也更接近原奶，买牛奶要求比较高的人，这种是更适合的，新鲜感强，风味也十分纯正。不过它也有一个弊端，那就是保存的时间很短，一般在3～7天左右，还需要在恒温下。

灭菌乳，采用高温杀菌方式的牛奶，加工的时候温度要在100摄氏度以上，经过高温灭菌，把细菌的活性物质以及耐热为生活全部杀死。然后通过无菌状态下，把它放入到瓶子里或者是盒子里。

关键词：灭菌机

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